10 Resep Vegan Terbaik untuk Musim Gugur

Sedang mencari inspirasi untuk rutinitas memasak sehat di musim gugur? Kalau begitu, jatuh cintalah dengan 10 Resep Vegan Musim Gugur Terbaik dari dapur saya ke dapur Anda.

Tidakkah Anda menyukai musim seperti ini? Dapur saya dipenuhi dengan hasil bumi musiman dan makanan lezat yang cocok untuk dimasak di musim gugur. Sekaranglah saatnya untuk menyelami musim ini sepenuhnya, dengan koleksi resep musim gugur vegan favorit saya, termasuk resep sup musim gugur, resep salad musim gugur, resep makan malam musim gugur, dan resep makanan penutup musim gugur. Inilah musim untuk menikmati sayur dan buah musim gugur, termasuk labu, waluh, sayuran berdaun hijau, sayuran akar, apel, pir, dan cranberry. Manfaatkan hasil kebun Anda, pasar petani lokal, atau supermarket terdekat untuk membawa pulang buah dan sayur musim gugur yang berharga ini.

Baca selengkapnya tentang cara memanfaatkan hasil bumi musim gugur terbaik di blog saya, dan lihat 10 resep musim gugur berbasis tanaman teratas yang suka saya siapkan di dapur rumah saya sendiri di saat seperti ini.

10 Resep Vegan Terbaik untuk Musim Gugur

Smoothie Labu Berbumbu

Ubah labu kalengan, rempah-rempah, dan jeruk menjadi jus jeruk rempah labu yang lezat, kaya akan rasa dan nutrisi. Jus sehat berbasis tanaman ini dapat dibuat dalam hitungan detik!

Saus Cranberry dengan Kacang Kenari

Saya suka membuat saus cranberry buatan sendiri untuk liburan. Resep ini—dengan tambahan cranberry kering—sangat mudah. ​​Saya mengadaptasinya dari resep California Walnuts, yang akan saya tunjukkan di Hallmark TV Channel Home & Family Show untuk liburan.

Pilaf Oat Cranberry dengan Pistachio

Siapa bilang lauk pauk untuk cuaca dingin harus berisi isian dan ubi jalar? Saya membuat lauk pauk berbahan dasar tanaman yang sangat sederhana ini yang hanya terdiri dari satu wajan dan beberapa bahan, seperti gandum, cranberry, pistachio, dan kunyit. Namun, lauk ini sangat sederhana, bergizi, dan lezat! Ini adalah hidangan pesta yang sempurna. Anda bahkan dapat menyajikannya untuk sarapan gurih.

Salad Labu Kuning dengan Barley dan Kangkung

Saya suka kombinasi cuaca dingin dari labu butternut, kangkung, barley, dan hazelnut—semuanya terbungkus dalam sajian makanan yang menenangkan ini. Buat untuk makan malam dan simpan sisa makanan untuk makan siang keesokan harinya.

Oatmeal Labu Semalaman

Saya memadukan cita rasa musim gugur favorit saya, yaitu labu, biji labu, dan rempah labu, menjadi sarapan yang kaya nutrisi dan mudah disiapkan. Salah satu sarapan favorit saya yang sehat, berbahan dasar tanaman, dan mudah dibuat adalah oat semalam. Saya membuatnya dalam stoples kaca saji tunggal pada malam sebelumnya, lalu saya menyiapkannya untuk sarapan. Anda dapat menikmati oat ini dalam keadaan dingin atau memanaskannya untuk sarapan yang menenangkan. Anda bahkan dapat menyiapkan beberapa wadah oat semalam sekaligus untuk beberapa sarapan selama seminggu.

Gandum Potong Baja dengan Pir, Jahe dan Kurma

Saat buah cranberry segar sedang musim, saya jadi gila! Ada banyak cara untuk mencerahkan hari Anda dengan buah beri yang asam dan renyah ini. Nikmati sarapan gandum utuh yang lezat ini, yang berisi cranberry rebus, pir, rempah-rempah, pecan, dan biji chia. Buat dalam panci besar dan nikmati dalam beberapa hari ke depan dalam keadaan hangat, dengan sedikit susu nabati favorit Anda, untuk sarapan sehat saat bepergian.

Labu Kuning Balsamic dan Kubis Brussel dengan Farro

Tidak ada yang lebih nikmat di cuaca dingin selain labu butternut dan kubis brussel! Sayuran ini menawarkan begitu banyak rasa gurih yang nikmat saat dipanggang dan dipadukan bersama, seperti dalam hidangan farro sederhana ini. Warna keemasan labu butternut merupakan ciri khas kandungan beta karotennya, dan rasa tajam kubis brussel menandakan senyawa sulfurnya yang kuat—keduanya merupakan antioksidan kuat yang terkait dengan perlindungan kesehatan.

Labu Acorn Isi Quinoa dan Cranberry

Musim gugur dan musim dingin adalah waktu untuk merayakan melimpahnya labu musim dingin, yang kaya akan vitamin A dan C, serat, kalium, dan banyak lagi. Salah satu cara favorit saya untuk memasak labu adalah dengan membelahnya, membuang bijinya, dan mengisi rongga itu dengan sesuatu yang lezat—seperti isian gurih dan herbal. Saya menonjolkan remah-remah tanpa daging (yang dapat Anda ganti dengan lentil yang dimasak) dalam resep ini, bersama dengan quinoa, herba Tuscan, cranberry, dan kenari. Sangat mudah sehingga Anda dapat menyajikannya sebagai hidangan satu hidangan setiap malam dalam seminggu, namun cukup cantik untuk menjadi hidangan utama di meja makan liburan Anda juga.

Mug Microwave Apel Karamel Vegan

Jika Anda penggemar tren “dalam cangkir”—di mana Anda tinggal memasukkan beberapa bahan ke dalam cangkir, memanaskannya, dan memakannya, maka Anda akan sangat menyukai resep 5 bahan ini. Karena sehat dan lezat. Ini adalah salah satu camilan favorit saya untuk anak-anak. Saya biasa membantu putra saya Nicholas membuat ini sebagai camilan sepulang sekolah. Ini adalah salah satu resep pertama yang bisa ia buat sendiri. Cobalah dan Anda akan menemukan hidangan penutup, camilan, atau menu sarapan favorit yang mudah dibuat.

Apple Crumble Vegan dengan Kayu Manis

Tidak ada yang lebih nikmat selain perpaduan kayu manis pedas dan apel manis! Salah satu hidangan penutup paling sehat yang berpusat pada buah yang dapat Anda buat adalah crumble apel panggang, dengan lapisan apel yang tebal dan berair serta taburan gandum utuh yang renyah. Setiap gigitan lezatnya mengandung banyak serat dan nutrisi.

Dapatkan inspirasi untuk resep musiman berbasis tanaman (vegan) lainnya di sini: