5 Tips Teratas untuk Memasak dengan Kacang Mete + Resep Kacang Mete

Penasaran dengan manfaat nutrisi kacang mete dan cara menggunakan kacang ini di dapur? Simak 5 tips utama untuk memasak dengan kacang mete + resep kacang mete, termasuk resep krim kacang mete klasik dan resep keju kacang mete vegan.

Apa itu Kacang Mete?

Berasal dari Brasil, kacang mete diperkenalkan ke India dan Afrika oleh penjelajah Portugis pada abad ke-16. Kacang mete (Anacardium oksidentale (Anacardium oxidentale) adalah tanaman yang tumbuh di daerah tropis dan beriklim sedang.) adalah biji dari semak tropis yang selalu hijau yang berkerabat dengan pistachio, mangga, dan poison ivy. Pohon jambu mete, dari kayu dan kulit kayunya hingga buahnya, sangat dihargai karena khasiat penyembuhannya. Di Brasil, minyak kacang mete digunakan untuk mengobati kusta, sementara di India kacang mete digunakan sebagai penyembuh, sebagai makanan pembuka, tonik rambut, dan afrodisiak. Namun, baru pada abad ke-20 kacang mete menjadi bintang kuliner. Sekarang kacang mete menjadi kacang pohon ketiga yang paling banyak dikonsumsi di AS, dan ada alasannya. Kacang mete memiliki rasa yang disukai dan umumnya dianggap sebagai bintang nutrisi karena kandungan protein, lemak yang menyehatkan jantung, vitamin, dan mineralnya.

Nutrisi Kacang Mete

Biji kacang mete menempel di bagian bawah buahnya, yaitu apel kacang mete, yang kaya akan vitamin C dan sangat populer di daerah tropis. Kacang mete berbentuk ginjal ini memiliki dua lapisan cangkang, di antaranya terdapat resin/minyak yang berpotensi beracun yang dibuang dan digunakan untuk membuat banyak produk, termasuk pernis dan insektisida. Segenggam saja (porsi satu ons) mengandung 10% DV (Nilai Harian, berdasarkan 2.000 kalori per hari) protein dan 20% DV magnesium yang menyehatkan tulang. Dibandingkan dengan kebanyakan kacang, kacang mete lebih rendah lemak, tetapi sebagian besar lemaknya adalah lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung.

Kacang mete merupakan sumber asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang kaya, yang dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung. Kacang mete, bila secara teratur menggantikan camilan tinggi karbohidrat, dapat membantu mengendalikan kadar kolesterol total dan LDL (“jahat”) (Jurnal Nutrisi Klinis Amerika). Karena asam lemak ini, penelitian yang muncul menunjukkan bahwa konsumsi kacang mete oleh ibu dapat menghasilkan refleks dan memori yang lebih baik pada keturunannya (Jurnal Internasional Ilmu Saraf Perkembangan). Kacang mete memiliki kandungan fenolik dan flavonoid yang tinggi, sehingga dikenal juga dengan aktivitas antioksidannya, yang terbukti dapat mengatur glukosa darah dan dapat membantu pengobatan pasien diabetes (Itu Jurnal Dunia Ilmiah).

Memasak dengan Kacang Mete

Kacang mete mentah maupun panggang tersedia luas di sebagian besar supermarket dan daring. Saat membeli dari tempat penyimpanan curah, pastikan wadah tertutup rapat dan kacang tidak lembap serta halus, tidak layu. Mencium bau tengik juga merupakan hal yang bijaksana. Agar kesegarannya lebih lama, pilih kaleng atau stoples vakum daripada kantong plastik tertutup. Simpan dalam jangka pendek di tempat yang sejuk dan kering, atau masukkan ke dalam lemari es atau beku hingga enam bulan atau satu tahun.

Keunggulan lain dari kacang mete adalah fungsionalitas dan keserbagunaannya dalam makanan nabati. Kacang mete sangat penting dalam dapur yang menggunakan bahan nabati, karena dapat diolah menjadi pengganti susu kental manis, serta dipanggang menjadi berbagai hidangan yang sesuai untuk setiap makanan dan kategori!

5 Tips Teratas untuk Memasak dengan Kacang Mete

1. Buat Resep Krim Mete

Tambahan serbaguna untuk rutinitas memasak berbasis tanaman ini tidak ada duanya. Cukup rendam kacang mete mentah, campur dengan susu nabati dan jus lemon, dan voila—Anda memiliki pengganti krim asam, krim keju, atau krim kocok yang lembut dan kaya untuk digunakan dalam resep gurih dan manis. Krim kacang mete dapat ditambahkan ke hidangan gurih, seperti lasagna, saus, taco, dan salad, serta makanan penutup seperti puding, tart, dan kue. Pelajari cara membuat krim kacang mete dalam panduan langkah demi langkah ini.

2. Buat Resep Keju Mete

Tambahan yang bagus untuk berbagai resep, dari pasta hingga sup hingga casserole, Cashew Parmesan adalah bahan yang mudah disimpan dalam toples yang bisa dikocok. Resep keju mete ini hanya memiliki tiga bahan (kacang mete, ragi gizi, dan garam) dan hanya butuh beberapa menit untuk menyiapkannya dalam blender kecil. Yang terbaik dari semuanya, Cashew Parmesan memiliki rasa umami, jadi Anda bisa menaburkannya pada apa saja, dari spaghetti hingga pizza. Dan jangan berhenti di situ! Anda juga bisa membuat keju mete yang lembut dengan bahan-bahan serupa—cocok untuk nampan keju vegan Anda.

3. Tambahkan ke dalam masakan tumis atau kari Anda

Kacang mete umumnya digunakan dalam masakan global dan dapat dicampur ke dalam kari atau ditambahkan langsung ke tumisan untuk mendapatkan rasa gurih dan gurih. Cobalah memanggangnya terlebih dahulu untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah dan rasa yang lebih gurih. Taburi tumisan, kari buncis, atau semangkuk gandum ini dengan kacang mete sebagai hidangan pembuka.

4. Buat Segelas Susu Mete

Ingin membuat susu nabati buatan sendiri yang lembut? Cobalah kacang mete! Rendam kacang mete semalaman, campur dengan air tawar, dan saring! Anda akan mendapatkan minuman lembut dan lezat yang cocok untuk kopi atau sereal, atau Anda dapat menggunakan susu kacang mete untuk membuat Lavender Chai Latte herbal ini.

5. Buat Campuran Makanan Ringan

Mau pergi hiking atau melakukan perjalanan jauh? Cobalah membuat campuran camilan Anda sendiri dengan kacang mete panggang, buah kering, dan kacang-kacangan lainnya, seperti kacang almond dan kacang tanah. Anda juga bisa menambahkan granola buatan sendiri untuk mendapatkan rasa manis—resep granola ini memiliki campuran biji labu, kelapa, kismis, hazelnut, blueberry, dan lavender yang lezat yang cocok untuk campuran camilan kacang mete Anda.

Resep Kacang Mete Sehat

Ditulis oleh Lori Zanteson dengan Sharon Palmer

Untuk panduan lain tentang cara menggunakan makanan nabati, lihat yang berikut ini:

Sebagai Influencer Amazon, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat. Untuk informasi lebih lanjut tentang tautan afiliasi, klik di sini.