Jambalaya Vegan dengan Kacang Merah dan Okra

0 1 3 minutes read

Jambalaya Vegan dengan Kacang Merah dan Okra

Dari mana pun asal Anda, Anda dapat meniru perpaduan kuliner dunia untuk menambahkan cita rasa yang kuat pada hidangan Anda. Cita rasa Creole dan Cajun dari New Orleans—yang kaya akan tradisi budaya, termasuk Afrika, Karibia, dan Dunia Baru—adalah salah satu favorit saya. Anda mungkin akan terkejut saat mengetahui bahwa banyak dari hidangan tradisional ini, seperti jambalaya, berbahan dasar makanan nabati: kacang-kacangan dan nasi. Pelajari cara membuat jambalaya dengan resep mudah Jambalaya Vegan dengan Kacang Merah dan Okra ini, yang penuh cita rasa. Anda juga dapat membuat Jambalaya Panci Instan dengan resep ini.

Apa itu Jambalaya?

Jambalaya adalah hidangan tradisional Cajun yang berasal dari Spanyol, Afrika Barat, dan Prancis—khususnya Provence. Anda dapat melihat nuansa paella Spanyol dalam resep ini, serta hidangan nasi tradisional Provencal yang disebut jambalaya. Jambalaya biasanya berisi sosis dan udang, tetapi saya melewatkannya dan fokus pada kacang merah klasik, yang merupakan bagian dari budaya makanan ini. Anda akan melihat trinitas suci bawang, paprika, dan seledri ditampilkan dalam resep ini—bahan dasar tradisional yang digunakan dalam masakan Cajun. Meskipun saya telah menghabiskan cukup banyak waktu di New Orleans, dan saya menyukai makanan Cajun dan Creole, saya bukanlah seorang ahli sejati. Lihat karya Emily yang luar biasa di Cajun Vegan Eats untuk mendapatkan lebih banyak inspirasi.

Apa yang Disajikan dengan Jambalaya?

Saya suka menyajikan hidangan ini dengan baguette gandum utuh yang renyah dan salad yang renyah, seperti Salad Kale Cesar saya. Dan sisa makanannya juga lezat untuk hari berikutnya! Cobalah resep ini untuk persiapan makanan sebagai makanan sehat yang bisa dibawa pulang selama seminggu.

Mencetak

Keterangan

Pelajari cara membuat jambalaya dengan cara yang sehat dengan resep Jambalaya Vegan dengan Kacang Merah dan Okra ini, yang penuh dengan cita rasa masakan Cajun. Resep yang sehat, mengenyangkan, dan terjangkau ini merupakan sajian yang lengkap.

1 sendok teh minyak zaitun murni
1 bawang bombay besar, potong dadu
3 siung bawang putih sedang, cincang
2 paprika sedang (merah, oranye, hijau, atau kuning), potong dadu
2 wortel ukuran sedang, diiris
2 batang seledri, diiris
2 cangkir (200 gram) okra segar atau beku cincang
¼ sendok teh cabe rawit
¼ sendok teh paprika manis
¼ sendok teh jinten
2 sendok teh bubuk cabai
¼ sendok teh garam seledri
Saus pedas, sesuai selera (opsional)
1 cangkir (200 gram) beras merah bulir pendek mentah
1 (14,5 ons) kaleng tomat potong dadu panggang api, dengan jus
1 (15-ons) dapat berupa kacang merah (misalnya, kacang pinto, kacang merah, kacang cranberry), dengan cairan (atau 1 ¾ cangkir dimasak, dengan 2∕3 cangkir air)
2 cangkir (474 ml) kaldu sayuran
½ cangkir (119 ml) air
¼ cangkir (15 g) peterseli segar cincang (atau 1 sendok makan peterseli kering)

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang.
Tambahkan bawang bombay dan masak selama 5 menit.
Tambahkan bawang putih, paprika, wortel, seledri, dan okra, lalu tumis selama 5 menit sambil diaduk secara teratur.
Tambahkan cabai rawit, paprika, jinten, bubuk cabai, garam seledri, saus pedas (jika diinginkan), dan nasi, tumis selama 2 menit.
Tambahkan tomat, kacang merah, kaldu, dan air. Aduk rata. Didihkan, kecilkan api ke sedang-rendah, tutup, dan masak selama sekitar 1 jam, sampai nasi empuk, aduk terus. Tambahkan air tambahan sesuai kebutuhan untuk mengganti air yang hilang karena penguapan, tetapi jangan terlalu mengencerkan kekentalan (harus kental seperti sup).
Angkat dari api dan taburi dengan peterseli segera sebelum disajikan.
Menghasilkan 6 porsi (masing-masing sekitar 1 1/2 cangkir).

Catatan

Variasi: Ganti kacang merah dengan jenis kacang lain (seperti kacang hitam, buncis, atau varietas pusaka).

Petunjuk Instant Pot: Ikuti langkah 1-5 menggunakan pengaturan Sauté, sesuai petunjuk pabrik pembuat. Kemudian tekan pengaturan Rice. Gunakan Quick Release saat memasak selesai.

Resep diadaptasi dari Bertenaga Tanaman Seumur Hidup: Makanlah untuk Kesehatan Abadi dengan 52 Langkah Sederhana dan 125 Resep Lezat©Sharon Palmer 2014. Dicetak ulang dengan izin dari penerbit, The Experiment.

Waktu persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 1 jam 12 menit
Kategori: Hidangan utama
Masakan: Bahasa Cajun

Nutrisi

Ukuran Porsi: 1 ½ cangkir
Kalori: 280
Gula: 7 gram
Sodium: 424 mg
Gemuk: 3 gram
Lemak Jenuh: 1 gram
Karbohidrat: 56 gram
Serat: 12 gram
Proteinnya: 10 gram
Kolesterol: 0mg-an

Untuk lebih banyak hidangan vegan, lihat beberapa favorit saya:

Sebagai Influencer Amazon, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat. Untuk informasi lebih lanjut tentang tautan afiliasi, klik di sini.