Sup Labu Sehat dengan Cepat

0 1 3 minutes read

Ini akhirnya musim untuk segala hal tentang labu. Pai labu, roti labu, latte labu, dan banyak lagi ada di mana-mana sepanjang tahun ini. Beberapa dari kita menyukainya dan beberapa dari kita membencinya… tapi saya benar-benar menyukainya! Resep sup labu yang dibuat dari awal ini adalah makanan musim gugur yang cepat, mengenyangkan, dan penuh sayuran.

Bonusnya… dalam keadaan darurat, saya bisa membuat sup ini seluruhnya dari bahan-bahan yang ada di dapur saya! Sup labu memiliki semua rasa musim gugur dalam mangkuk.

Sup Labu Sehat

Saya tidak yakin sup labu bisa menjadi tidak sehat, karena labu itu sendiri kaya akan serat, beta-karoten, vitamin A, vitamin C, dan potasium. Tambahkan kaldu tulang yang bergizi dan Anda juga mendapatkan semua manfaat gelatin untuk penyembuhan usus.

Resep sup labu ini memiliki keseimbangan gurih/manis yang pas dari bawang segar, apel, dan sage. Pada malam yang sibuk ketika saya tidak memiliki bahan-bahan segar, mengganti satu sendok teh bubuk bawang merah dan secangkir saus apel sudah cukup!

Bahan dan Penggantinya

Labu tidak memiliki banyak rasa, jadi perlu lebih banyak bumbu untuk membuatnya hidup. Selain buah dan sayuran saya menggunakan bawang putih dan sage. Bahan populer lainnya adalah aromatik seperti jahe segar, jintan, dan ketumbar. Jika Anda ingin lebih pedas, tambahkan sedikit cabai rawit ke dalam sup Anda. Atau untuk menambah rasa manis, cobalah sedikit sirup maple.

Sup ini juga enak untuk dibuat sebelumnya dan dipanaskan kembali. Rasanya terasa lebih enak keesokan harinya setelah sempat menyatu.

Saya biasanya menggunakan kaldu ayam buatan sendiri di sini, tetapi ketika saya sedang terburu-buru, kaldu ayam rendah sodium dari Ketel dan Api adalah pilihan bagus lainnya. Anda mungkin perlu menambahkan sedikit garam ke dalam sup terakhir untuk mendapatkan rasa terbaik. Dan jika Anda kehabisan kaldu ayam, kaldu sayur juga bisa.

Jenis Labu Terbaik untuk Digunakan

Pertama kali saya membuat sup ini saya menggunakan labu segar dari pasar petani. Meskipun membutuhkan kerja ekstra, itu menghasilkan sup yang sangat lezat. Saya dan anak-anak membuat biji labu panggang dengan sisa makanan!

Labu Jack-o-Lantern tidak direkomendasikan untuk resep ini. Sebagai gantinya, carilah labu berlabel “labu gula” atau “labu pai”. Saya menemukan labu yang lebih kecil (sekitar 4 pon atau kurang) biasanya lebih manis. Jika Anda tidak terbiasa memanggang dengan labu segar, postingan ini menjelaskan cara termudah untuk melakukannya.

Dan jika Anda sedang terburu-buru, bubur labu kalengan juga bisa digunakan (meskipun rasanya tidak terlalu beraroma). Tambahkan kaldu ayam, sedikit bumbu, dan sedikit krim kelapa dan voila… sup labu!

Resep Sup Labu Krim

Sup labu yang mudah ini enak, sangat mudah dibuat, dan disukai anak-anak! Sajikan dengan salad atau sisa makanan untuk santapan cepat saji.

2 TBSP minyak zaitun (atau minyak kelapa)
4 pon labu segar (atau 3½ cangkir pure labu kalengan)
1 bawang kuning (irisan)
1 wortel (cincang)
1 apel (kupas, buang bijinya dan cincang)
1 sdt garam
1 sdt lada hitam
2 cengkeh bawang putih (cincang, atau 1 sdt bawang putih bubuk)
1 sdt sage
4 cangkir kaldu ayam
1 cangkir krim kental (atau krim kelapa, opsional)
¼ cangkir peterseli segar (untuk hiasan, opsional)
nugget (untuk hiasan, opsional)

Kupas, buang bijinya, dan potong dadu labu menjadi kubus berukuran 1 inci.
Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun atau minyak kelapa dengan api sedang.
Tumis labu segar, bawang bombay, siung bawang putih cincang, wortel, dan apel dalam Dutch oven atau panci besar selama 5 menit atau sampai empuk. Jika menggunakan bubur labu kalengan, sisakan labu hingga langkah #5 saat menambahkan kaldu.
Tambahkan garam, sage, dan sendok teh merica bubuk. Tambahkan bawang putih bubuk jika tidak menggunakan siung bawang putih cincang.
Tuangkan kaldu ayam atau kaldu dan didihkan.
Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 10 menit atau sampai labu empuk.
Gunakan blender imersi untuk memblender hingga halus. Anda juga bisa menggunakan blender biasa, yang dikerjakan secara bertahap.
Taburi dengan krim dan peterseli segar jika diinginkan, lalu sajikan.
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es dan panaskan kembali sesuai kebutuhan.