Keluarga ayah saya selalu memasak wortel dalam beberapa bentuk untuk sebagian besar hari raya. Suatu tahun, saya mengadakan Thanksgiving dan meskipun saya merasa berkewajiban untuk menyajikan beberapa bentuk wortel yang dimasak, saya bosan dengan wortel kecil yang dikukus.
Resep ini sukses secara tidak sengaja berkat dua hal: anak-anak saya ingin “membantu” memasak dan banyak bahan tambahan di konter.
Saya menyimpan pemotong kerut untuk anak-anak kecil saya di dapur. Mereka tidak cukup tajam untuk melukai jari dan cocok untuk membiarkan anak-anak memotong sayuran. Ketika anak-anak saya masih kecil, mereka bisa membantu dan itu membuat mereka sibuk sementara saya memasak. Saya biasanya memasak beberapa kali dalam seminggu dan membiarkan mereka membantu memotong supaya mereka bisa terlibat.
Dan sekarang anak-anak saya sudah besar dan sudah mengikuti pelajaran memasak, mereka bisa membuat sendiri sebagian besar makanannya!
Bagaimana Wortel Panggang Ini Lahir
Saat saya sibuk dengan ubi, kalkun, kentang tumbuk, dll, anak-anak meminta bantuan. Jadi saya mengeluarkan pemotong kerut dan sekantong wortel. Sepuluh menit kemudian, anak-anak saya telah memotong lima pon wortel menjadi irisan berkerut jadi saya harus mencari resep enak untuk dibuat bersama mereka.
Ada kaldu yang mendidih di dalam panci, sirup maple sisa dari pai pecan, dan tarragon segar dari kalkun sehingga lahirlah resep ini. Semua orang menyukai resep mudah untuk wortel panggang oven ini. Itu bisa menjadi lauk yang enak untuk hari libur khusus seperti Thanksgiving atau Paskah, tapi cukup sederhana untuk makan malam di hari kerja.
Membuat Sayuran Panggang
Sayuran panggang mudah dibuat dan merupakan cara yang lezat untuk mendapatkan nutrisi. Saya sering memasukkan beberapa sayuran dan protein ke dalam loyang untuk membuat hidangan satu loyang yang mudah. Kertas perkamen memudahkan pembersihan! Kubis Brussel dan sayuran akar cocok untuk dipanggang. Anda bisa menggunakan herba segar seperti timi segar atau peterseli segar sebagai bumbu, tetapi herba kering seperti jintan dan bubuk bawang putih juga bisa digunakan.
Beberapa resep memerlukan penambahan gula rafinasi atau gula merah, tetapi itu tidak terlalu diperlukan. Memanggang membuat gula dalam sayuran menjadi karamel untuk menghasilkan lauk yang beraroma. Saya suka menggunakan sirup maple untuk menambah rasa dan melengkapi rasa manis alami wortel. Anda bahkan bisa menggunakan satu sendok makan madu sebagai pengganti versi wortel panggang madu.
Saya menggunakan wortel oranye biasa tetapi wortel pelangi atau bahkan wortel bayi bisa digunakan.
Wortel Panggang Maple Tarragon
Resep mudah ini pasti disukai banyak orang di hari raya! Juga bisa menjadi lauk malam hari kerja yang enak.
- 6-8 wortel (utuh atau diiris)
- 1½ TBSP minyak yg dicairkan (atau minyak kelapa, atau minyak zaitun extra virgin)
- ½ TBSP sirup maple
- 1 sdt tarragon segar (cincang, atau ½ sdt dikeringkan)
- 1 sdt garam laut
- ½ sdt lada hitam
-
Panaskan oven hingga 400°F
-
Kupas wortel. Biarkan wortel utuh atau potong menjadi dua memanjang dan letakkan di atas loyang besar atau loyang dalam satu lapisan.
-
Campurkan minyak pilihan, sirup maple, dan tarragon segar atau kering dalam mangkuk kecil. Masukkan wortel ke dalam campuran atau sikat untuk melapisinya.
-
Panggang selama 15 hingga 25 menit, atau sampai empuk dan menjadi karamel tetapi tidak lembek. Waktu pemanggangan tergantung pada ukuran wortel Anda.
-
Keluarkan dari oven, bumbui sesuai selera, dan hiasi dengan tarragon.
Fakta Gizi
Wortel Panggang Maple Tarragon
Jumlah Per Porsi (1 porsi)
Kalori 84
Kalori dari Lemak 45
% Nilai Harian*
Gemuk 5g8%
Lemak Jenuh 3g19%
Lemak Trans 0,2g
Lemak Tak Jenuh Ganda 0,3g
Lemak tak jenuh tunggal 1g
Kolesterol 11mg4%
Sodium 679mg30%
Kalium 318mg9%
Karbohidrat 11g4%
Serat 3g13%
Gula 6g7%
Protein 1g2%
vitamin A 15440 IU309%
Vitamin C 6mg7%
Kalsium 41mg4%
Besi 0,5mg3%
* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.
Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es. Panaskan kembali dalam oven atau air fryer.
Wortel Kukus
Jika Anda tidak ingin memanggang wortel, pilihan lainnya adalah mengukusnya. Saya mencampur bahan dengan kaldu dan merebus wortel sampai empuk. Berikut cara membuat versi kukusnya.
Bahan-bahan:
Tambahkan semua bahan ke dalam panci besar dan rebus wortel hingga lunak, sekitar 10-15 menit.
Apa cara favoritmu makan wortel? Bagikan di bawah!
ditulis oleh Nusarina Buchori
the jakarta press
Anda dapat mengirimkan berita di https://t.me/trackred
