Mini Curried Lentil Wellingtons – Sharon Palmer, Ahli Diet Bertenaga Tumbuhan

0 0 3 minutes read

Mini Curried Lentil Wellingtons – Sharon Palmer, Ahli Diet Bertenaga Tumbuhan

Jika Anda sedang mencari resep spesial—untuk liburan, makan malam romantis, pesta, atau makan malam keluarga di Minggu malam—maka resep kue puff vegan untuk Mini Curried Lentil Wellingtons ini adalah jawabannya. Saya pertama kali membuat resep puff pastry ini untuk pesta Malam Tahun Baru beberapa tahun yang lalu, dan saya menikmatinya sejak saat itu. Faktanya, orang-orang mengatakan kepada saya bahwa mereka membuatnya untuk meja liburan mereka! Resep Wellington ini klasik!

Resep Wellington ini adalah hidangan utama yang sempurna dan elegan, dengan isian sayuran miju-miju yang gurih dan aromatik yang dibungkus lapisan puff pastry yang renyah (saya menggunakan puff pastry beku). Dan Wellingtons mini, individual, dan genggam ini juga sangat lezat sebagai hidangan pembuka atau “sandwich” canggih di piknik atau acara luar ruangan (teman-teman LA, bayangkan Hollywood Bowl!). Anda bisa membuatnya terlebih dahulu dan memakannya dingin, atau cukup menghangatkannya di oven sebelum disantap. Saya suka menyajikan resep ini dengan saus buah asam manis, seperti Saus Mandarin Delima saya, gambar di bawah.

Cobalah Saus Delima dengan Mandarin sebagai pendamping Mini Curried Lentil Wellingtons ini.

Apa itu kue puff?

Ini adalah produk kue ringan dan bersisik yang terbuat dari lapisan adonan dan mentega. Saat Anda memanggangnya, adonan akan mengembang dan menjadi berwarna keemasan, renyah, dan lezat. Meskipun banyak kue puff yang non-vegan, karena mengandung mentega, Anda dapat menemukan berbagai produk kue puff beku yang vegan. Meskipun sebagian besar puff pastry mengandung gluten, Anda bisa menemukan beberapa merek yang bebas gluten. Baca saja labelnya.

Ikuti panduan langkah demi langkah saya tentang cara membuat wellington vegan ini. Mereka terlihat jauh lebih sulit untuk dibuat daripada yang sebenarnya, artinya mereka akan mengesankan semua orang di meja Anda!

Tonton saya membuat resep ini di Instagram di sini.

Panduan Langkah demi Langkah:

Panaskan minyak zaitun dalam wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih selama 4 menit; tambahkan wortel, jamur, kacang polong, bubuk kari dan lada hitam, lalu tumis selama 5 menit. Tambahkan lentil dan kaldu, masak hingga empuk. Masukkan kenari.

Siapkan kotak puff pastry yang sudah dicairkan.

Keluarkan kue dari kemasannya dan kertas minyak dan susun di atas loyang yang dialasi kertas roti.

Ambil sekitar 1/4 cangkir isian per Wellington.

Tempatkan isian di tengah Wellington dan basahi kedua tepi bawahnya dengan air menggunakan ujung jari Anda.

Lipat tepi atas kue ke tepi bawah, membentuk segitiga.

Kencangkan tepi bawah kue dengan menekan seluruh tepinya menggunakan garpu.

Celupkan kuas kue ke dalam susu nabati dan olesi seluruh permukaan kue.

Panggang dalam oven dengan suhu 400 F selama 20-25 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.

Mencetak

Keterangan

Resep vegan untuk Mini Curried Lentil Wellingtons ini, masing-masing merupakan puff pastry renyah yang diisi dengan campuran lentil dan rempah-rempah yang lezat, sangat cocok sebagai hidangan pembuka, hidangan utama, fitur liburan, atau sandwich genggam yang canggih saat piknik.

Isi Lentil Kari:

kue kering:

1 paket (1 pon 1,5 ons; 8 kotak berukuran 5×5 inci) kotak adonan puff pastry vegan, dicairkan (jika Anda tidak dapat menemukan kotak, coba lembaran dan potong menjadi kotak berukuran sekitar 5×5 inci)
1/2 cangkir air
2 sendok makan susu nabati, polos, tanpa pemanis

Dalam wajan besar, panaskan minyak zaitun.
Tumis bawang bombay dan bawang putih selama 4 menit. Tambahkan air dan aduk.
Tambahkan wortel, jamur, kacang polong, bubuk kari, dan lada hitam, lalu tumis lagi selama 5 menit, aduk terus.
Tambahkan lentil dan kaldu sayuran, aduk hingga tercampur. Tutup, dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit, aduk sesekali. Kemudian buka tutupnya dan biarkan mendidih lagi selama 15 menit, sampai cairan terserap, dan lentil empuk tetapi tidak lembek. Sesuaikan kelembapan sesuai kebutuhan dengan menambahkan air jika terlalu banyak yang hilang karena penguapan selama memasak. Harus mencapai tekstur lembab, tanpa sisa cairan.
Aduk kenari ke dalam campuran dan angkat dari kompor.
Panaskan oven hingga 400 F.
Siapkan kue dengan melapisi loyang dengan kertas roti. Letakkan 8 kotak puff pastry secara merata di atas loyang.
Isi bagian tengah setiap kotak kue dengan ¼ cangkir isian.
Tempatkan air dalam piring kecil. Basahi ujung jari Anda dengan air dan usap kedua tepi bawah setiap kue.
Lipat tepi atas kue hingga sejajar dengan tepi bawah, membentuk segitiga.
Celupkan kuas kue ke dalam wadah kecil berisi air dan basahi tepi bawah kue.
Dengan menggunakan garpu, kencangkan tepi atas ke tepi bawah kue dengan menekan seluruh tepinya dengan garpu.
Tempatkan susu nabati dalam piring kecil. Celupkan kuas kue ke dalam susu nabati dan basahi permukaan kue dengan kuas tersebut.
Masukkan ke dalam oven dan panggang selama 18-22 menit, sampai berwarna cokelat keemasan.
Hapus dan nikmatilah!

Waktu Persiapan: 25 menit
Waktu Memasak: 1 jam 5 menit
Kategori: Makan malam
Masakan: Amerika

Untuk makanan pembuka nabati lainnya, lihat beberapa favorit saya:

Sebagai Influencer Amazon, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat. Untuk informasi lebih lanjut tentang tautan afiliasi, klik di sini.