Apa itu CSA? – Sharon Palmer, Ahli Diet Berbasis Tanaman

Nusarina Buchori August 15, 2024

0 1 4 minutes read

Apa itu CSA? – Sharon Palmer, Ahli Diet Berbasis Tanaman

Ingin tahu apa itu CSA? Bagaimana cara kerja pertanian yang didukung masyarakat (CSA)? Apa saja manfaat CSA? Dan apa yang Anda dapatkan dari pembagian hasil pertanian yang didukung masyarakat? Dapatkan semua pertanyaan Anda tentang CSA yang terjawab dalam panduan tentang manfaat CSA, kiat, dan resep CSA yang sehat ini.

Bayangkan sebuah kotak yang penuh dengan hasil bumi segar, dikirim ke rumah Anda atau tempat populer setempat. Mata Anda pertama kali melihat buah persik berkulit halus yang sempurna untuk pai persik klasik Anda. Dan daging buah melon madu hijau yang matang dan harum menggoda Anda untuk membuat sorbet yang sempurna. Dan kemudian Anda melihat paprika yang mengilap dan kencang yang pasti akan membuat paprika isi Anda yang terkenal itu menonjol dengan je ne se quoi tertentu. Sebagai bonus tambahan, kotak hasil bumi itu dapat dilacak ke pertanian tertentu di komunitas Anda. Meskipun banyak dari kita tidak berpikir melewati lorong saat kita bergegas ke supermarket, itu adalah sesuatu yang harus kita luangkan lebih banyak waktu untuk merenungkannya demi kesehatan sistem pangan kita. Untungnya, Anda tidak perlu tinggal di pertanian untuk bisa mendapatkan makanan lokal dari petani, dan tahu persis dari mana makanan Anda berasal. Berkat CSA (pertanian yang didukung masyarakat; terkadang disebut pertanian bersama masyarakat), Anda bisa mendapatkan hasil bumi segar dari pertanian secara teratur, yang memungkinkan Anda untuk mendukung sistem pangan lokal Anda dan menuai semua manfaat kesehatan dan rasa pada saat yang sama.

Produk lokal dari Peacock Farms, California.

Apa itu CSA?

Pasar petani lokal menawarkan sarana untuk menyediakan hasil bumi lokal yang segar, sekaligus memungkinkan Anda untuk mendukung komunitas pertanian lokal. Namun, bagaimana jika Anda tidak dapat datang ke pasar petani pada waktu dan tempat yang ditentukan? Tentu, pasar petani menyenangkan untuk dikunjungi, tetapi tidak selalu nyaman. Pertimbangkan alternatif ini: Daripada pergi ke pasar petani, pasar petani yang mendatangi Anda; mereka mengirimkan hasil panen mereka ke pintu depan rumah Anda atau lokasi pengambilan terdekat melalui CSA. Ini berarti, alih-alih memburu stroberi merah segar yang tumbuh di daerah setempat atau bayam organik yang renyah, buah-buahan ini sudah ada di rumah, menunggu Anda untuk mengolahnya menjadi salad makan malam.

Bagaimana CSA Bekerja?

Petani menjalankan dan mengoperasikan program CSA melalui pertanian mereka, dan anggota CSA membayar sebagian hasil panen yang mereka terima secara rutin, biasanya mingguan atau dua bulanan dalam bentuk sekotak hasil panen. Hal ini memberi petani dukungan finansial yang dibutuhkan di masa ekonomi sulit ini, karena pekerjaan bertani telah menjadi pekerjaan yang hampir tidak ada lagi, yaitu sekitar 2% dari populasi AS. Banyak pertanian menyediakan buletin dengan paket CSA mereka, yang menawarkan ide untuk bereksperimen dengan makanan dan resep baru. Hasil panen spesifik yang diterima anggota CSA relatif terhadap lokasi, musim, dan kondisi pertumbuhan, yang membuat makanan terasa paling enak, mengandung nutrisi paling banyak, dan harganya paling murah. Konsep CSA bukanlah hal yang sepenuhnya baru, meskipun popularitasnya telah meningkat dalam beberapa tahun terakhir di AS. Meskipun kita pertama kali melihat CSA dimulai di sini pada tahun 1980-an, konsep tersebut berasal dari Swiss dan Jepang pada tahun 1960-an, di mana konsumen yang menginginkan makanan yang aman memutuskan untuk bermitra dengan petani yang menginginkan pasar yang stabil untuk hasil panen mereka. Ratusan CSA ada saat ini, banyak di antaranya di pantai timur, tetapi popularitasnya meningkat di pantai barat. Di California—khususnya California Selatan—musim dan panen berlangsung lebih lama, membuat lebih banyak makanan tersedia bagi kita sepanjang tahun.

Banyak CSA yang menawarkan lokasi pengambilan sebagai alternatif pengiriman ke rumah, seringkali dengan biaya yang sedikit lebih rendah bagi anggota. Mendaftar di CSA mudah. Tempat awal yang bagus adalah www.localharvest.org/csa, tempat lebih dari 5 juta orang per tahun saat ini memperoleh makanan lokal dari komunitas mereka. Selanjutnya, kunjungi situs web CSA Aware (di www.csaware.com) untuk melihat bagaimana CSA dapat menjadi lebih mudah, lebih personal, dan lebih fleksibel. Jika Anda ingin barang tertentu tiba seminggu kemudian, pertanian Anda dapat menyesuaikannya untuk Anda.

*Bawang putih dan bawang bombai segar musim semi dari petani lokal di Ojai.*

Mengapa Harus Lokal?

Mari kita bahas manfaat makanan lokal sejenak. Pertama-tama, makanan yang ditanam secara lokal lebih segar, jadi rasanya lebih enak. Buah-buahan dan sayuran yang ditanam secara lokal dibiarkan matang, berbeda dengan metode komersial yang berarti produk dipetik saat belum matang untuk bertahan dalam perjalanan panjang dan sulit selama proses pengiriman. Jadi, sering kali, produk yang dijual di pasar swalayan tidak diberi waktu yang tepat untuk matang dan karena itu nutrisi makanan tidak mencapai nilai puncaknya.

Lokal Dan Makanan organik lebih disukai, tetapi jika dipaksa untuk memilih, Anda mungkin memilih untuk mempertimbangkan makanan lokal daripada organik. Sering kali, produk organik yang kita temukan di supermarket lokal telah melakukan perjalanan lintas negara atau lintas benua, dan kerusakan lingkungan yang ditimbulkannya dapat mengerdilkan manfaat membeli organik sejak awal. Makan lokal lebih baik bagi lingkungan, karena mendukung sistem pangan lokal Anda, mempromosikan keanekaragaman hayati, dan mengurangi jarak tempuh makanan. Selain itu, banyak pertanian yang tidak bersertifikat organik dapat menggunakan gaya budidaya organik, seperti menghindari pupuk dan pestisida sintetis, tanaman penutup, dan pengomposan. Anda dapat mempelajari metode pertanian pertanian sebelum mendaftar untuk CSA Anda. Tetapi pertimbangkan CSA sebagai cara untuk “menjadi hijau” di berbagai tingkatan.

*Manfaatkan hasil bumi CSA Anda dengan baik dalam resep Salad Arugula dengan Tomat ini.*

Perluas Cakrawala Anda dengan CSA

Faktor kejutan dari CSA itu menyenangkan. Kotak Anda tiba dan Anda tidak sabar untuk melihat apa yang mereka kirimkan kepada Anda; rasanya seperti menerima hadiah dari petani lokal! Ini mungkin menantang pada awalnya, karena Anda tidak memiliki kendali untuk selalu dapat merencanakan makanan mingguan sebelumnya. Namun, sangat menyenangkan untuk diberikan bahan-bahan dan kemudian memanfaatkannya dan merancang menu Anda. Anggap saja seperti tantangan acara memasak! Makanan lezat apa yang dapat Anda rancang dengan bahan-bahan baru yang diberikan kepada Anda? Ini mendorong Anda keluar dari zona nyaman untuk mencoba hal-hal baru yang mungkin belum pernah Anda coba, mulai dari dill segar hingga rhubarb. Dengan banyaknya hasil bumi yang tiba sekaligus, itu berarti Anda bahkan dapat berlatih cara mengawetkan barang, seperti melalui pengalengan, pembekuan, dan pengeringan, jika jumlahnya lebih dari yang dapat Anda makan sekaligus.