Apakah Lemon Membantu Mengurangi Kadar Asupan Garam?

Nusarina Buchori July 23, 2024

0 1 5 minutes read

Apakah lemon membantu mengurangi kadar asupan garam? Gunakan lemon dalam resep Anda untuk mengurangi kadar garam dengan 5 tips memasak lemon yang sehat untuk dapur Anda, plus resep lemon terbaik saya.

Kebanyakan juru masak yang baik memahami rahasia lemon: Buah jeruk ini adalah bahan yang sangat diperlukan di dapur Anda, menawarkan berbagai aroma dan rasa yang kuat—asam, segar, dan segar. Dengan setiap perasan air jeruk dan sedikit kulit jeruk, lemon dapat mencerahkan hidangan gurih, sup, pasta, salad, makanan panggang, dan makanan penutup—semuanya tanpa lemak dan sodium. Dan rasa khas lemon mungkin memiliki nilai gizi tambahan; penelitian telah menemukan bahwa menggunakan air jeruk dan kulit jeruk dalam memasak dapat membantu mengurangi jumlah sodium yang Anda tambahkan ke resep, tanpa mengorbankan rasa.

Lemon dijual di pasar petani Paso Robles.

Jus Lemon + Kulit Lemon = Kurang Garam

Menggunakan lemon sebagai pengganti garam untuk membumbui hidangan dapat mengurangi natrium hingga 75 persen tanpa mengurangi rasa, menurut penelitian oleh para koki di Universitas Johnson & Wales, yang ditugaskan oleh Sunkist. Ini adalah berita baik, karena Pedoman Diet merekomendasikan orang dewasa untuk menjaga kadar natrium kurang dari 2.300 miligram (mg) per hari untuk mengurangi risiko tekanan darah tinggi, serangan jantung, dan stroke. Sayangnya, sebagian besar orang Amerika mengonsumsi terlalu banyak natrium—sekitar 3.400 mg per hari. Meskipun sebagian besar natrium (sekitar 75 persen) dalam makanan kita berasal dari makanan olahan dan makanan restoran, mengurangi garam selama memasak tetap merupakan ide yang baik.

Resep Memasak Lemon Agar Sukses

Piring	Jika resep asli meminta	Ganti dengan	Ini akan mengurangi garam dengan
Sayuran	1 sdt garam	¼ sdt garam + ½ sdt kulit lemon + 2 ½ sdt air jeruk lemon	75%
balutan	1 sdt garam	½ sdt garam + 1 sdt kulit lemon + 5 sdm air jeruk lemon	50%
Biji-bijian Sup	1 sdt garam	2/3 sdt garam + 1 ½ sdt kulit lemon + 2 ½ sdm air jeruk lemon	30%

Sumber: Sunkist S’alternative

Lemon Pink Lemonade di kebun saya di Ojai.

5 Tips Memasak Lemon yang Sehat

Sangat mudah menggunakan lemon untuk memberi rasa pada hidangan favorit Anda; cobalah lima tips memasak sehat berikut ini:

Resep Salad Kuskus Sayuran dengan Za’atar ini menyertakan jus lemon untuk memberi rasa alami pada salad tanpa perlu garam berlebih.

1. Jangan Menambahkan Garam Secara Otomatis

Daripada menambahkan garam ke dalam resep sesuai petunjuk, cobalah tambahkan lemon. Daripada menambahkan garam ke dalam hidangan gurih, seperti pasta, casserole, salad, sayuran, dressing, dan sup, bumbui dengan rempah-rempah, herba, dan air jeruk lemon dan/atau kulit jeruk lemon. Cicipi hasil akhirnya; jika benar-benar perlu garam, tambahkan sedikit atau dua.

Resep Salsa Jagung Alpukat ini menyertakan perasan lemon utuh untuk menambah kesegaran dan mengurangi kecokelatan.

2. Mencerahkan Piring dengan Lemon

Air jeruk lemon dapat menambahkan sedikit rasa segar pada banyak resep. Faktanya, vitamin C yang ditemukan secara alami dalam air jeruk lemon dapat menunda proses pencoklatan pada banyak buah dan sayuran, seperti alpukat, apel, pisang, dan pir. Cobalah peras air jeruk lemon ke dalam saus, bumbu rendaman, salad, resep buah, dan saus cocol.

3. Membuat Jus Lemon dengan Cepat dan Mudah

Untuk membuat jus lemon, gulingkan lemon di permukaan datar, potong menjadi dua, dan peras jusnya (alat pemeras lemon genggam memudahkan pekerjaan ini) ke dalam wadah atau langsung di atas makanan. Satu lemon berukuran sedang menghasilkan sekitar 2-3 sendok makan jus. Gunakan jus lemon dalam berbagai resep, termasuk saus, bumbu rendaman, makanan panggang, salad, pasta, sayuran, dan sup.

Kulit lemon sangat ideal untuk makanan panggang, seperti resep Muffin Lemon Blueberry Vegan ini.

4. Buat Kulit Lemon

Untuk membuat kulit lemon, cuci bersih permukaan luar lemon dan gunakan parutan kecil atau alat pemeras kulit pada permukaan luar yang berwarna. Satu lemon menghasilkan sekitar 1 sendok makan kulit lemon. Gunakan kulit lemon dalam makanan panggang, salad, pasta, saus, dan hidangan buah. Dan jangan buang lemon yang “telanjang”—gunakan untuk membuat jus setelah Anda memarutnya. Ingatlah untuk memarutnya terlebih dahulu, lalu peras terakhir untuk hasil yang lebih mudah.

Gunakan jus lemon pada burger sayur buatan sendiri, seperti resep Burger Vegan Gandum Edamame ini.

5. Cobalah Lemon dengan Cara yang Tidak Biasa

Mudah untuk mengambil lemon untuk saus salad, bumbu rendaman, dan guacamole, tetapi Anda dapat melakukannya lebih dari itu! Peras air lemon ke dalam burger sayur, roti lentil, smoothie, krim kacang mete, dan falafel.

10 Resep Lemon yang Sehat

Cobalah beberapa resep berbasis tanaman favorit saya yang menggunakan lemon.

Kacang Polong Lemony dengan Pasta

Hidangan Kacang Polong Lemony dengan Pasta ini dapat disiapkan dalam waktu kurang dari 20 menit hanya dengan 6 bahan, dan merupakan resep yang sempurna untuk menonjolkan keindahan kacang polong segar (atau beku).

Saus Cuka Lemon Kari

Vinaigrette Kari Lemon yang segar, vegan, dan bebas gluten ini penuh dengan cita rasa kari, jinten, ketumbar, bawang putih, dan lemon. Ini adalah cara sempurna untuk membuat resep Anda penuh cita rasa!

Artichoke Panggang dengan Bumbu Lemon

Resep mudah dan lezat untuk Lemon Herb Grilled Artichokes ini merupakan hidangan pembuka yang sehat dan lezat untuk hidangan apa pun. Bagian terbaiknya adalah hati artichoke panggang yang lembut dan beraroma, tentu saja!

Scone Lemon dengan Kismis

Kue Scone Lemon dengan Kismis vegan dan berwarna keemasan yang lembut ini lezat dan semudah mungkin dibuat, namun sedikit lebih ringan dan lebih sehat dibandingkan kue scone pada umumnya.

Kue Kering Lemon Vegan dengan Kemangi

Resep kue kering lemon vegan yang harum, lezat, dan lezat dengan sentuhan basil ini sungguh nikmat! Lebih rendah gula dan lemak, dengan sentuhan tepung gandum utuh, kue kering vegan ini berkilau dengan rasa!

Salad Musim Semi dengan Sulur Kacang Polong, Kacang Polong Kecil, dan Vinaigrette Lemon

Gunakan seluruh tanaman kacang polong saat Anda membuat salad musim semi, seperti sulur kacang polong—sulur, batang, dan bunga dari tanaman kacang polong hijau—serta kacang polong dalam resep lezat dan menawan ini untuk Salad Musim Semi dengan Sulur Kacang Polong, Kacang Polong, dan Saus Cuka Lemon.

Mint Winter dengan Jeruk Nipis dan Lemon

Buat sendiri air infus buatan sendiri dengan resep Air Mint dengan Jeruk Nipis dan Lemon yang terjangkau, mudah, dan sehat ini. Anda akan menghemat uang dan mengurangi jejak karbon dengan membuat resep air lemon segar sendiri di rumah.

Paprika Shishito Panggang dengan Lemon dan Ketumbar

Pelajari semua hal tentang memanggang cabai shishito dengan resep super mudah dan sehat untuk Cabai Shishito Panggang dengan Lemon dan Ketumbar.

Roti Biji Poppy Lemon Vegan

Roti Biji Poppy Lemon Vegan yang ringan dan lembut ini dapat dibuat dalam waktu kurang dari 10 menit, hanya menggunakan 6 bahan, selain bahan-bahan pokok dapur. Roti super lezat ini sedikit lebih sehat, karena lebih rendah gula dan lemak tambahan, dengan sebagian tepung gandum utuh dan tambahan kacang kenari renyah.

Muffin Teh Matcha Lemon

Muffin Teh Matcha Lemon yang sehat, berbahan dasar tumbuhan, dan gandum utuh ini dipenuhi dengan rasa segar lemon, kelapa, dan teh hijau matcha.

Untuk panduan memasak lainnya, lihat berikut ini:

Sebagai Influencer Amazon, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat. Untuk informasi lebih lanjut tentang tautan afiliasi, klik di sini.