Cara Memasak Dengan Triticale: Resep Lezat & Tip Memasak Ahli

Temukan cara memasak dengan triticale, gandum utuh yang bergizi. Jelajahi resep mudah, tips memasak, dan manfaat Triticale untuk menambah variasi pada makanan Anda.

Cara Memasak Dengan Triticale: Resep Lezat & Tip Memasak Ahli

Apa itu Triticale dan bagaimana cara menggunakannya di dapur saya? Triticale, butiran hibrida yang menggabungkan gandum dan gandum, menjadi lebih dikenal sebagai pilihan sehat bagi koki rumahan yang ingin menambah variasi dan nutrisi pada makanan mereka. Dikemas dengan protein, serat, dan nutrisi penting, Triticale menawarkan rasa yang lezat dan gila yang bekerja dalam berbagai hidangan. Seperti apa rasanya Triticale? Rasanya sangat mirip dengan gandum, dengan sentuhan ringan rasa gandum hitam. Apakah Anda memasaknya sebagai lauk, menggunakannya dalam sup, atau memanggangnya, belajar cara memasak dengan triticale dapat meningkatkan kreasi kuliner Anda. Dalam panduan ini, saya akan berbagi ide resep triticale yang mudah, tips ahli untuk memasak, dan cara untuk memasukkan biji-bijian serbaguna ini ke dalam makanan sehari-hari Anda. Siap memasak dengan Triticale? Ayo menyelam!

Menumbuhkan triticale

Meskipun Anda mungkin belum pernah mendengar tentang Triticale, sebutir gandum hibrida ini (Triticum) dan Rye (Secale) telah dinikmati selama lebih dari seabad. Pertama kali dibiakkan di laboratorium di Skotlandia dan Jerman, Triticale memiliki karakteristik dan kualitas gandum dan kekerasan gandum. Triticale hanya diproduksi di 29 negara di seluruh dunia, dengan budidaya utama di Polandia, Jerman, Prancis, dan Australia. Mungkin sulit untuk membedakan perbedaan antara kernel triticale dan gandum, tetapi Anda dapat melihat kontras yang halus dalam warna, karena gandum cenderung menjadi warna yang lebih ringan daripada Triticale.

Manfaat Nutrisi Triticale

Dianggap sebagai biji -bijian, Triticale mengandung banyak nutrisi penting yang menguntungkan diet Anda dan menawarkan manfaat kesehatan. Butir ini dikemas dengan nutrisi vital seperti serat, protein, vitamin B, zat besi, magnesium, dan tembaga. Triticale juga mengandung fitokimia yang memiliki senyawa antioksidan dan anti-inflamasi. Menambahkan Triticale ke dalam makanan Anda menawarkan banyak manfaat kesehatan, seperti membantu dalam pengendalian diabetes, pencernaan, sirkulasi, dan kesehatan jantung.

Satu hal penting yang perlu diperhatikan adalah bahwa Triticale adalah biji-bijian yang mengandung gluten, karena merupakan hibrida gandum dan gandum, yang keduanya mengandung gluten. Jadi, jika Anda peka terhadap gluten, Anda harus menghindari gandum ini.

Informasi Nutrisi Triticale

Per ¼ cangkir (48 g) tidak dimasak (sekitar ½ cangkir matang)

Cara memasak triticale

Anda dapat menggunakan kernel triticale gandum utuh seperti halnya jenis biji -bijian gandum besar, seperti farro, beri gandum, dan beri gandum. Cukup mendidihnya dalam cairan sampai empuk dan nikmati sebagai lauk, dalam sup atau semur, dan dalam mangkuk biji -bijian. Anda juga dapat menemukan serpihan triticale dan tepung untuk digunakan dalam sereal dan kue. Saya beruntung karena saya bisa mendapatkan triticale yang ditanam secara lokal (gambar di atas) di pasar petani saya. Tetapi Anda juga dapat menemukannya di supermarket yang lengkap, toko makanan alami, dan online. Bahkan, Anda mungkin memperhatikan bahwa Triticale adalah bahan dalam banyak makanan sehat di dapur Anda, seperti sereal, nutrisi, kerupuk, roti, dan campuran.

Bentuk Triticale

• Serpih: Serpihan triticale sering digunakan untuk sereal sarapan, granola, atau batang energi. Anda juga dapat menggunakan serpihan untuk sereal, sebagai berikut:
  1. Tambahkan 1 cangkir serpihan triticale ke 2 gelas air mendidih.
  2. Tutup dan kurangi panas. Biarkan mendidih selama sekitar 15-20 menit atau sampai cairan diserap.
• Tepung: Tepung triticale dapat digunakan sebagai pengganti tepung gandum dalam kue. Ini menambah rasa gila dan meningkatkan profil nutrisi makanan yang dipanggang seperti roti, muffin, dan pancake.
• Biji -bijian utuh: Bilas butiran triticale dan masak dalam air mendidih dan sentuhan jus lemon dalam panci sedang selama sekitar 55-60 menit, mirip dengan bagaimana Anda akan menyiapkan nasi atau quinoa. Tunggu sampai Triticale empuk namun kuat. Butir triticale yang dimasak dapat digunakan dalam salad, sup, dan lauk.

5 cara teratas untuk menggunakan triticale

1. Salad dan mangkuk bergizi
Masak biji gandum utuh triticale kernel untuk ditambahkan ke salad atau mangkuk gandum (lihat di atas) untuk memberikan dorongan ekstra serat dan protein. Biji -bijian ini berpasangan dengan sayuran dan gaun untuk membuat makanan seimbang yang lezat. Anda juga dapat menukar wheatberry yang dimasak dan farro dengan Triticale. Misalnya, cobalah triticale yang dimasak alih -alih gandum dalam salad ini:

2. Sajikan sebagai lauk
Sajikan kernel triticale yang dimasak sebagai sisi sederhana untuk menggantikan biji -bijian lainnya, seperti nasi merah, quinoa, atau farro. Misalnya, bertukar Farro dengan Triticale dalam resep ini untuk Butternut Butternut Squash dan Brussel Sprouts dengan Farro. Anda juga dapat menyajikan triticale yang dimasak dengan hidangan kari (cobalah kari lentil zucchini saya atau buncis kari) atau tumis (lihat seitan salju seitan ini sir-goreng), bukan nasi merah. Bumbui dengan bumbu dan rempah -rempah untuk menambah rasa.

3. Tambahkan ke sup dan semur
Taburkan beberapa biji -bijian triticale ke dalam sup yang gurih dan lezat, semur, dan cabai untuk meningkatkan tekstur dan nutrisi. Jika Anda sudah memiliki resep untuk sup yang membutuhkan biji -bijian lain, seperti gandum, sorgum, atau quinoa, menukarnya dengan Triticale. Perlu diingat bahwa Triticale mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak daripada quinoa atau millet, tetapi hampir bersamaan dengan biji -bijian utuh yang lebih besar, seperti farro, sorgum, atau wheatberry.

4. Campur menjadi makanan yang dipanggang
Tingkatkan nilai nutrisi makanan panggang lezat seperti kue, muffin, roti, kue, dan pujian yang hancur dari tepung triticale. Bawa rasa yang unik dengan mengganti 50% tepung gandum dengan tepung triticale dalam resep Anda.

5. Sarapan di Triticale
Fitur triticale kernel atau serpihan yang dimasak sebagai awal yang bergizi dan hangat untuk hari Anda. Didihkan saja sampai empuk (buat batch dan panaskan selama seminggu), dan atasnya dengan susu kedelai, buah musiman, kacang -kacangan, atau biji untuk sarapan yang lezat.

Ditulis oleh Serena Neal, Magang Diet dan Sharon Palmer, MSFS, RDN

Foto dan Resep oleh Sharon Palmer, MSFS, RDN

Untuk lebih banyak pemandu Plant 101, lihat beberapa favorit saya: