Saya suka aroma vanili alami. Aroma ini dapat digunakan dalam banyak resep dan sangat cocok untuk kopi superfood saya. Saya bahkan menggunakannya dalam resep perawatan kulit DIY seperti scrub bibir dari kue gula ini.
Sayangnya, ekstrak “vanilla asli” yang dibeli di toko sering kali mengandung sirup jagung atau gula. Ada juga perbedaan besar antara ekstrak vanila murni dan vanila imitasi. Anda akan menemukan bahan-bahan seperti pewarna karamel, perasa buatan, sirup jagung, dan propilen glikol yang tersembunyi dalam versi buatan.
Saya telah membuat ekstrak vanili sendiri selama bertahun-tahun. Selain lebih murah daripada ekstrak vanili yang dibeli di toko, rasanya juga tak tertandingi. Dengan hanya dua bahan, ini juga merupakan salah satu resep paling mudah dibuat.
Ekstrak vanili juga bisa disebut tingtur vanili, karena pada dasarnya merupakan tingtur dari minuman keras bermutu tinggi dan biji vanili utuh. Hanya dengan secangkir vodka, beberapa biji vanili, dan waktu, Anda dapat membuat ekstrak vanili sendiri.
Berbagai Jenis Kacang Vanili
Ada beberapa jenis biji vanili. Apa pun bisa digunakan, tetapi berikut perbedaannya:
Kacang Grade A (yang saya gunakan) memiliki lebih banyak air di dalamnya dan proses ekstraksinya lebih cepat. Kacang Grade B sedikit lebih kering dan cocok untuk proses ekstraksi, selain itu harganya juga lebih murah. Saya lebih suka kacang vanili bourbon Madagaskar, yang memiliki rasa dan aroma vanili yang kaya dan beraroma bunga.
Harganya cukup mahal di toko kelontong lokal, tetapi Anda bisa menemukannya secara daring di tempat-tempat seperti Amazon dengan harga jauh lebih murah.
Alkohol Terbaik untuk Digunakan
Anda juga memerlukan minuman keras berkualitas tinggi yang mengandung setidaknya 35% alkohol. Saya lebih suka menggunakan rum, setelah menemukan rum berbumbu non-GMO dan bebas sirup jagung ini. Rum Papagayo adalah pilihan bagus lainnya. Dari apa yang saya baca, Four Roses dan Wild Turkey bourbon juga non-GMO, tetapi hanya dua jenis itu yang dapat saya verifikasi. Anda juga dapat mencari rum, vodka, atau bourbon organik.
Sebotol vodka biasa juga bisa digunakan, tetapi hindari yang memiliki rasa berbeda. Vodka jenis ini biasanya mengandung bahan tambahan buatan dan tidak sehat. Berapa ons alkohol yang Anda gunakan bergantung pada seberapa banyak vanili yang ingin Anda buat. Jika Anda hanya membuatnya sendiri, satu botol sudah cukup, tetapi Anda dapat dengan mudah menggandakan atau melipatgandakan resep untuk hadiah.
Tutorial Infus Vanili
Sekarang setelah Anda memiliki kacang dan alkohol, apa selanjutnya? Vanili single-fold adalah yang bisa Anda temukan di toko kelontong dan rasanya tidak sekuat vanili double-fold. Vanili double-fold jauh lebih kuat, lebih manis, dan lebih beraroma, tetapi membutuhkan lebih banyak kacang.
Untuk membuat vanili dengan takaran tunggal, Anda memerlukan 6-8 biji vanili untuk setiap 8 ons alkohol. Jika Anda ingin membuat takaran ganda, gandakan saja takaran bijinya. Saya menggunakan sekitar 8 biji untuk setiap cangkir alkohol dan rasanya tetap enak.
Setelah kacang berada dalam cairan, kacang harus didiamkan pada suhu ruangan dan terhindar dari sinar matahari langsung selama minimal 3 bulan. Untuk mendapatkan rasa terbaik, kacang harus didiamkan selama 12 bulan. Anda dapat menggunakan botol berukuran 8 ons atau lebih besar, tergantung pada seberapa banyak vanili yang Anda inginkan.
Menggunakan Kembali Biji Vanili
Setiap kali Anda menggunakan sedikit ekstrak vanili, Anda cukup mengisinya kembali dengan sedikit alkohol. Setelah ekstrak mulai kehilangan rasanya, ganti biji vanili bekas dengan yang baru.
Berikut resep supermudah untuk membuat ekstrak vanila buatan sendiri.
Resep Ekstrak Vanili Buatan Sendiri
Ekstrak vanili alami buatan sendiri dengan hanya dua bahan. Luar biasa dan harum untuk memanggang, memasak, atau membuat kopi.
- 8 ons alkohol organik atau non-GMO (rum berbumbu, brendi, bourbon, atau vodka 80 proof)
- 7-8 kacang vanili
-
Potong biji vanili menjadi dua bagian memanjang dengan pisau tajam untuk memperlihatkan bagian dalam polong vanili. Potong bila perlu agar muat di dalam stoples.
-
Masukkan kacang yang sudah dibelah ke dalam toples kaca yang tinggi. Botol kaca bekas sirup maple atau toples kaca biasa bisa digunakan.
-
Tuangkan alkohol pilihan Anda ke atas kacang.
-
Tutup rapat dan kocok perlahan.
-
Simpan di tempat yang sejuk dan gelap selama minimal satu bulan, kocok sesekali. Saya lebih suka membiarkannya selama 2-3 bulan agar rasanya lebih nikmat. Untuk versi yang lebih kuat, biarkan meresap selama 12 bulan.
Fakta Nutrisi
Resep Ekstrak Vanili Buatan Sendiri
Jumlah per porsi (0,5 sdt)
Kalori 6
% Nilai Harian*
Karbohidrat 0,3 gram0%
Gula 0,3g0%
* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.
- Saya menggunakan ekstrak vanili langsung dari toples dan menambahkan alkohol saat saya menggunakannya. Anda dapat terus menggunakan biji vanili yang sama hingga Anda menyadari ekstraknya kehilangan rasanya.
- Jika Anda membutuhkan ekstrak vanila yang lebih manis untuk suatu resep, tambahkan saja sedikit madu mentah atau sirup maple untuk pilihan yang bebas sirup jagung dan gula rafinasi.
Cara Menggunakan Ekstrak Vanili
Ini bisa menjadi hadiah Natal DIY yang hebat. Ada sesuatu tentang hadiah liburan buatan sendiri yang sangat istimewa. Anda bahkan dapat menyertakan label buatan sendiri dan menaruhnya di dalam toples yang lucu. Berikut ini beberapa resep dan proyek DIY untuk menggunakan ekstrak vanili buatan sendiri:
Pernahkah Anda membuat ekstrak sendiri sebelumnya? Apa yang Anda buat? Tinggalkan komentar dan beri tahu kami!
ditulis oleh Nusarina Buchori
the jakarta press
Anda dapat mengirimkan berita di https://t.me/trackred
