Cara Membuat Nutella Buatan Sendiri yang Sehat

Mungkin Anda telah memperhatikan popularitas Nutella yang meningkat pesat dalam beberapa tahun terakhir. Beberapa variasi selai cokelat hazelnut telah populer di belahan dunia lain selama ratusan tahun. Berkat pemasaran yang gencar dalam dekade terakhir, selai ini juga populer di AS.

Menurut Mental Floss, seseorang membeli sebotol Nutella setiap 2,5 detik di suatu tempat di dunia! Itu banyak sekali cokelat yang lezat. Dan siapa yang tidak menyukainya, bukan?

Banyak sekali, sebenarnya! Selai hazelnut yang lezat ini mengandung BANYAK gula dan beberapa bahannya patut dipertanyakan. Meskipun Nutella yang dibeli di toko sering dianggap sebagai camilan sehat, saya akan menggolongkannya dengan donat dan cokelat batangan karena kandungan gulanya yang tinggi. Dan pada tahun 2012, Ferrero (yang membuat Nutella) menyelesaikan gugatan hukum karena memasarkannya secara menipu sebagai makanan kesehatan.

Resep Nutella Sehat Buatan Sendiri

Ketika saya memperkenalkan camilan nostalgia ini kepada anak-anak saya beberapa tahun yang lalu (sebelum meneliti bahan-bahannya), mereka menyukainya. Jadi saya sedih karena camilan ini tidak enak dan bisa mereka nikmati sesering mungkin (enam anak + gula sebanyak itu = tidak menyenangkan). Meskipun ada beberapa bahan bermanfaat (hazelnut dan cokelat hitam) yang tersembunyi di balik semua gula itu!

Jadi tentu saja saya mulai mencoba dan membuat ulang versi rumahan yang sehat!

Pilihan “no-tella” buatan sendiri ini sangat cocok jika Anda benar-benar ingin membatasi karbohidrat/gula. Beberapa resep mengharuskan penggunaan cokelat leleh, gula pasir, atau gula kelapa sebagai pemanis. Versi ini menggunakan sirup maple untuk versi bebas gula rafinasi. Madu juga bisa digunakan di sini. Pemanis cair membantu membuatnya lebih lembut.

Edit Resep

Kekurangan versi buatan sendiri ini? Teksturnya tidak selembut versi “asli” yang dijual di toko kelontong dan lebih mirip selai kacang almond atau selai kacang alami. Jika Anda menginginkan pilihan alami yang lebih baik dari versi asli, saya sarankan versi ini. Teksturnya seperti kacang, mudah dioles, dan tidak mengandung gula pasir, minyak kelapa sawit, dan bahan tambahan lainnya.

Awalnya saya menggunakan minyak kelapa bersuhu ruangan dalam resep ini, tetapi air tampaknya lebih cocok. Memang agak mengurangi masa simpan, tetapi itu tidak menjadi masalah di rumah kami. Anak-anak saya menghabiskannya dengan cukup cepat, jadi saya tidak perlu khawatir!

Olesan Cokelat Hazelnut “No-tella” Buatan Sendiri

Ini adalah pendapat saya tentang Nutella. Makanan ini buatan sendiri, dibuat dengan bahan makanan asli, bebas susu, dan vegan. Saya telah menggunakan selai ini untuk membuat brownies, krim mentega untuk cupcake, isian kue, roti, kue kering, dan banyak lagi. Makanan ini serbaguna sekaligus lezat.

Cara Mengupas Kulit Kemiri

Nutella buatan sendiri terasa lebih nikmat jika dibuat tanpa kulit kacang yang tipis. Anda tidak perlu duduk dengan hati-hati menggunakan pengupas! Ada beberapa cara berbeda untuk mengupasnya. Saya menggunakan metode toples dan memasukkan hazelnut panggang segar ke dalam toples, mengocoknya, lalu mengambil kacangnya.

Pilihan lainnya adalah menggunakan kain lap dapur. Cukup letakkan hazelnut panggang di atas kain lap, lipat, lalu gosokkan keduanya.

Cara Menggunakan Olesan Cokelat Hazelnut

Olesan klasik Italia ini serbaguna dan cocok untuk banyak hal. Berikut beberapa cara

Pilihan Olesan Hazelnut yang Lebih Sehat

Pengakuan: Saya tidak sering membuat resep ini sejak menemukan versi siap pakai yang lebih baik. Anda bisa mendapatkannya di sini. Saya lebih suka mengambil cara DIY jika memungkinkan, tetapi dalam kasus ini, siap pakai adalah pilihan yang baik dalam beberapa hal:

• Kurangi gula: Kandungan gulanya 40% lebih sedikit daripada pilihan lain. Merek terkenal itu mengandung 21 gram gula per 2 sendok makan, sedangkan Nutiva hanya mengandung 12 gram.
• Bersumber secara etis: Sebagian besar selai hazelnut menggunakan minyak kelapa sawit, yang dapat menjadi masalah jika tidak bersumber secara etis. Semua bahan dalam merek Nutiva, termasuk minyak kelapa sawit, bersumber secara etis (ramah lingkungan dan hewan).
• Lebih bergizi: Tidak seperti merek lain, merek ini mengandung 450 miligram omega-3 per sajian dari biji chia dan biji rami! (Itu lebih banyak dari yang terkandung dalam ikan sarden dan tuna per sajian. Anak-anak saya tentu lebih suka yang rasa cokelat!)
• Organik, terverifikasi non-GMO, dan bersertifikat bebas gluten: Merek lain tidak organik atau memiliki bahan GMO.

Apakah Anda penggemar selai cokelat hazelnut? Pernah mencoba membuat Nutella buatan sendiri? Bagikan di bawah ini!