Langsung ke Resep Cetak Resep
Tidak peduli seberapa sibuknya kami, kentang atau ubi jalar masih disiapkan hampir setiap minggu di rumah tangga Jones, meskipun itu berarti hanya memasak beberapa pon dalam loyang sementara kami memanggang beberapa sayuran dalam oven untuk persiapan makan, atau bahkan memanaskan kentang muda dalam microwave untuk lauk cepat saat makan malam! Kami dapat memasangkannya dengan telur saat sarapan atau memanggangnya sebentar di wajan agar renyah untuk dipasangkan dengan protein dan sayuran saat makan malam. Namun, ketika saya sedang merencanakan makan, saya suka menyiapkan taco kentang panggang ini sehingga siap untuk makan siang atau makan malam cepat.
Kentang untuk Performa Atletik
Pati yang sangat kuat ini tidak hanya lezat di semua hidangan ini, tetapi juga sangat baik untuk menyehatkan kita dan mendukung atlet serta gaya hidup aktif. Saya juga berusaha menghilangkan mitos bahwa “makanan putih itu buruk” baik ketika saya berbicara dengan klien perorangan, orang dewasa yang aktif, atau sebuah tim. Itulah sebabnya kentang dalam beberapa bentuk selalu ada di menu beberapa kali setiap minggu ketika saya bekerja di bidang olahraga profesional. Bahkan ada cara untuk membuat kentang “panggang” di microwave ketika kuliah. Atlet membutuhkan bahan bakar ekstra di asrama mereka.
Kentang menyediakan energi yang dibutuhkan oleh atlet dan individu yang aktif untuk tampil terbaik secara fisik dan mental. Kentang menyediakan nutrisi berkualitas karbohidrat – sumber energi yang disukai untuk otot dan otak yang sedang berolahraga! Tanpa karbohidrat yang cukup, tubuh dan otak Anda akan kesulitan untuk bekerja secara optimal saat tubuh Anda perlu melakukan latihan ketahanan, membutuhkan lonjakan energi seperti yang dibutuhkan untuk lari cepat, atau hanya membutuhkan daya otak yang optimal. (1)
Selain energi yang berkualitas, kentang berukuran sedang menyediakan sumber vitamin C yang sangat baik dan lebih banyak kalium daripada pisang! Vitamin C sebenarnya digunakan dalam jumlah yang lebih tinggi oleh atlet ketahanan dan atlet yang melakukan olahraga di cuaca dingin karena vitamin C merupakan antioksidan yang melindungi paru-paru. Semakin banyak tekanan pada paru-paru Anda, semakin banyak pula perlindungan yang dibutuhkannya. Kalium merupakan elektrolit penting yang membantu fungsi otot, kardiovaskular, dan sistem saraf.1)
Kentang untuk pemulihan pasca latihan
Meskipun karbohidrat dalam kentang tampaknya mudah untuk dijadikan bahan bakar latihan Anda, karbohidrat juga penting untuk membantu pemulihan Anda. Meskipun protein paling banyak dibahas sebagai nutrisi pasca-latihan untuk membantu pemulihan otot, memadukannya dengan karbohidrat sangat penting untuk mengisi kembali energi yang telah Anda gunakan selama latihan sehingga Anda memiliki bahan bakar yang cukup untuk pemulihan dan menjalankan fungsi tubuh dasar sebelum latihan berikutnya. Salah satu manfaat luar biasa dari karbohidrat dalam kentang dibandingkan dengan beberapa pati lainnya (seperti pasta putih atau nasi), adalah karbohidrat memberikan tingkat rasa kenyang yang tinggi. Hal ini berguna saat Anda benar-benar lapar setelah sesi latihan yang berat dan membutuhkan makanan seimbang yang juga mengenyangkan. (2)
1 Data gizi berdasarkan pada kentang dengan kulit seberat 5,2 ons.
2 Gelibter A, dkk. Rasa kenyang setelah mengonsumsi kentang dan makanan uji karbohidrat lainnya. Ann Nutr Metab. 2013;62:37-43
Persiapan Makanan Panggang Taco Kentang
Bahasa Indonesia: Sementara persiapan makan kentang saya yang disebutkan di atas sangat bagus dalam situasi di mana Anda membutuhkan makanan performa tanpa resep, panggang taco kentang ini sempurna ketika Anda memiliki sedikit waktu untuk memasak di akhir pekan. Musim gugur adalah waktu yang tepat untuk menerapkan persiapan makan karena banyak orang dewasa dan keluarga menyesuaikan diri dengan rutinitas yang lebih teratur setelah musim panas. Anda dapat menyiapkan kentang dan campuran taco di akhir pekan dan menyimpannya di lemari es sehingga siap untuk dimasukkan ke dalam oven pada Taco Tuesday untuk makan malam pasca-latihan. Atau, Anda dapat memanggangnya di akhir pekan dan membaginya ke dalam wadah penyimpanan untuk dibawa ke kantor jika Anda berolahraga pada waktu istirahat makan siang. Dengan 8 porsi per resep, Anda mungkin akan mendapatkan lebih dari satu makanan untuk keluarga Anda dari ini juga.
Manfaat lain dari resep ini? Resep ini menyediakan jumlah protein yang seimbang dan sekitar 1/4 dari kebutuhan harian Anda akan zat besi, nutrisi yang lebih dibutuhkan oleh atlet, terutama wanita, daripada populasi umum. Kacang lentil menyediakan sebagian besar nutrisi ini dan sangat membantu kentang yang lezat ini. Untuk mendapatkan lebih banyak protein, Anda dapat menambahkan keju atau menambah kandungan kacang lentil dan ragi gizi dalam resep ini.
Beri tahu saya di kolom komentar – apa olahan kentang favorit Anda? Apakah Anda sudah memasukkannya dalam persiapan mingguan Anda?
Temukan lebih banyak resep kentang sebelum dan sesudah latihan dengan mengeklik tautan di bagian bawah postingan ini! Saya sudah melirik beberapa donat kentang dan burger sarapan kentang edamame.
Casserole Taco Kentang Vegan
Casserole taco kentang vegan penuh dengan nutrisi untuk memberi tenaga bagi para atlet dan individu yang aktif – plus, sangat cocok untuk persiapan makan!
- 2.25 pon kentang kuning
- 1 1/2 sendok makan minyak zaitun
- 3 cengkeh bawang putih dicincang
- 1 Jalapeno dicincang
- 1 bawang putih atau kuning sedang dipotong dadu
- 2 cangkir kacang lentil hijau yang dimasak
- 1 kaleng besar (28 ons) tomat potong dadu
- 1 kaleng 4 ons cabai hijau potong dadu
- 1/2 cangkir ragi nutrisi
- 2 sdt bubuk cabai
- 3/4 sdt bubuk bawang putih
- 3/4 sdt jinten
- 3/4 sdt paprika
- 3/4 sdt oregano
- 3/4 sdt jahe
- 1/2 sdt kunyit
- 1/4 sdt cabai rawit
- 1/4 sdt Lada hitam
- 1/4 sdt garam
- daun ketumbar untuk menghias
-
Atur oven ke 475 dan semprotkan minyak masak ke dalam loyang panggang berukuran sedang.
-
Setelah mencuci kentang, potong dadu berukuran 1/4-1/2 inci dan campurkan dengan 1/2 sdm minyak zaitun.
-
Taruh kentang dalam loyang, ratakan, lalu panggang selama 40 menit.
-
Saat kentang dipanggang, panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang-rendah sebelum menambahkan bawang putih dan cabai jalapeño. Aduk dan tutup selama 1-2 menit.
-
Tambahkan bawang bombay, aduk dan tutup selama 3-4 menit.
-
Tambahkan tomat, daun bawang, dan lentil, aduk dan tutup saat Anda membuat bumbu taco, sekitar 3 menit.
-
Campurkan semua bumbu sebelum ditaburkan ke dalam panci dan aduk rata.
-
Tambahkan ragi nutrisi, aduk dan angkat dari api.
-
Setelah kentang matang hingga agak cokelat keemasan, keluarkan dari oven dan aduk sebelum menuangkan campuran taco ke atasnya.
-
Aduk sedikit agar campuran merata, lalu masukkan kembali ke dalam oven selama 15 menit. Atau, Anda dapat membiarkan campuran dingin dan menyimpannya dalam lemari es hingga 4 hari sebelum memanaskannya kembali selama 30 menit dalam oven.
-
Sajikan sendiri atau dengan sayuran hijau dan alpukat.
ditulis oleh Nusarina Buchori
the jakarta press
Anda dapat mengirimkan berita di https://t.me/trackred
