Kiat koki untuk perencanaan makan nabati yang ramah anggaran

Saya mewawancarai koki yang terlatih secara klasik Paul Dellerose untuk mendapatkan tips ahli koki untuk merencanakan makanan nabati yang lezat dan terjangkau. Temukan cara menghemat uang sambil makan sehat dengan ide-ide perencanaan makan nabati yang mudah dan ramah anggaran ini, bersama dengan resep nabati starter favorit saya.

Kiat koki untuk perencanaan makan nabati yang ramah anggaran | Hemat Uang & Makan Sehat

Merencanakan diet nabati tidak harus merusak bank! Dengan beberapa tips sederhana dari koki profesional Paul Dellerose, Anda dapat membuat makanan bergizi dan lezat dengan anggaran terbatas. Apakah Anda baru mengenal makan nabati atau ingin menghemat lebih banyak pada tagihan bahan makanan Anda, panduan ini menjawab pertanyaan utama Anda tentang perencanaan makan nabati, vegan, dan vegetarian. Dari memanfaatkan staples dapur hingga cara-cara kreatif untuk meregangkan bahan-bahan Anda, strategi yang disetujui koki ini akan membantu Anda menikmati makanan sehat tanpa pengeluaran berlebihan.

Kiat koki untuk perencanaan makan nabati yang ramah anggaran

Sharon: Mengapa belajar memasak bagian penting dari makan nabati yang sehat? Bukankah ada banyak makanan siap saji saat ini yang menghilangkan kebutuhan untuk memasak?

Paul: Saat Anda belajar memasak, Anda mengendalikan takdir Anda sendiri. Hanya karena itu adalah tanaman-maju, itu tidak berarti itu sehat; Mungkin ada lemak tersembunyi, gula, dan garam. Belajar memasak secara fundamental memberdayakan Anda dan memberi Anda kepercayaan diri untuk bereksperimen dengan produk yang berbeda dan lebih sedikit mengandalkan makanan kenyamanan.

Sharon: Orang sering takut memasak nabati terlalu sulit. Apa saja tantangan yang dihadapi orang ketika mencoba memasak makanan nabati yang lezat dan sehat di rumah?

Paul: Tantangan terbesar yang saya temukan dengan orang-orang yang memasak makanan nabati adalah ketakutan mereka sendiri. Sukses ada di sisi lain ketakutan. Anda harus memilikinya. Ini mungkin membawa Anda beberapa kali memasak resep tidak berhasil sebelum Anda bisa merasa nyaman dengan itu. Tidak apa -apa, tidak ada yang akan menilai Anda. Fokus pada teknik dan bereksperimen dengan profil rasa yang berbeda. Dengan memahami kompetensi dan teknik memasak, Anda dapat mengubah bahan -bahannya dan memiliki repertoar yang hanya dibatasi oleh dapur atau rak -rak pasar lokal dan kreativitas.

Sharon: Banyak orang berpikir bahwa akan sangat mahal untuk makan diet nabati. Apa tantangan untuk memasak makanan yang sehat dan berbasis nabati saat dengan anggaran terbatas?

Paul: Tidak ada tawar -menawar yang lebih baik daripada sekantong kacang untuk uang, begitulah cara saya, dan menjawab orang -orang yang mengklaim sehat, menanam memasak ke depan tidak terjangkau. Legum adalah sangat murah dan, cukup jujur, sering kali diabaikan sebagai sumber protein tanaman-maju. Mereka meminjamkan diri dengan sangat baik untuk sejumlah besar berbagai masakan etnis dan dapat dimasak dan digunakan dalam berbagai aplikasi. Kacang kalengan juga merupakan pengganti yang layak. Belanja dengan bijak, beli makanan yang dijual, cari produk yang dikurangi untuk penjualan cepat. Saya bersedia; Sering kali baik-baik saja, hanya akan segera melampaui tanggal-terbaik. Hindari penggunaan makanan siap saji, mereka cenderung mahal. Ada banyak sumber daya yang tersedia bagi kami secara online untuk membantu kami menjadi sukses. Beberapa pasar petani, YMCA, pusat komunitas, dan perpustakaan umum menawarkan kelas memasak gratis di dapur pengajaran mereka, memanfaatkannya.

Sharon: Bagaimana diet nabati bisa benar-benar ramah anggaran? Makanan mana yang ekonomis, staples?

Paul: Biji -bijian utuh, utuh, kacang -kacangan, kacang -kacangan, pasta gandum utuh, nasi merah, dan pulsa. Dasarkan makanan Anda di sekitar barang -barang ini, mereka umumnya murah dan sehat saat memuaskan. Beli barang -barang ini dalam jumlah besar, berbelanja penjualan dan persediaan dapur Anda. Beli produk di musim, selalu lebih baik dari bijaksana dan lebih terjangkau. Jangan diskon nilai sayuran beku, mereka dipilih pada ketinggian kualitasnya dan beku cepat. Stok saat mereka sedang dijual dan menggunakan kupon. Pergi dengan merek generik dan tidak bernama, dan hindari berbelanja sambil lapar. Masak di rumah; Sup, semur, dan cabai yang lezat adalah cara yang bagus untuk meregangkan dolar Anda dan mengemas sisa makanan untuk makan siang hari berikutnya.

Sharon: Apa saja tips belanja hemat yang dapat dipraktikkan orang di lorong toko setiap minggu?

Paul: Belanja penjualan, lihat surat edaran penjualan dari pasar yang berbeda dan kombinasikan dengan kupon. Buat rencana makan dan patuhi itu. Beli dalam jumlah besar, pertimbangkan klub gudang. Tantang diri Anda untuk menggunakan apa yang Anda miliki di rumah. Hindari nama merek, pertahankan generik.

Sharon: Makanan nabati yang terjangkau mana yang harus disimpan orang sebagai staples di dapur mereka?

Paul: Biji -bijian utuh, utuh, lentil, kacang -kacangan, pasta gandum utuh dan nasi merah. Sayuran bertepung seperti ubi jalar dan labu musim dingin; Barang-barang memiliki umur simpan yang panjang, lebih mahal dan memuaskan. Barang-barang seperti tahu, kulit tahu, seitan, protein sayuran bertekstur bagus untuk dimiliki untuk melengkapi dapur yang lengkap. Chia, gulung dan potongan baja juga penting. Sayuran yang lebih mahal dan serbaguna seperti wortel, parsnip, lobak, bawang, dan seledri. Saya juga suka memiliki tepung jagung untuk berbagai aplikasi. Hal -hal seperti zaitun, caper, dan pepper pepperoncini semuanya memiliki umur simpan yang panjang dan dapat menambah semangat hidangan apa pun.

Sharon: Bisakah Anda merekomendasikan bumbu yang murah, nabati, saus, dan bahan-bahan lain yang harus memiliki tambahan untuk memasak?

Paul: Ini adalah komponen penting untuk dapur yang lengkap. Memiliki berbagai bumbu, saus, bumbu, dan rempah -rempah segar akan membuat Anda tidak bosan dan memaksa Anda untuk menjadi kreatif dengan makanan Anda. Kaldu sayuran, agave, anggur, tomat kalengan, saus tomat, krim mete, worchester vegan, kecap atau amino cair, cuka, saus panas, pasta cabai yang difermentasi dan miso, pasta tahini, susu kelapa, dan pasta kari. Campuran rempah -rempah dan rempah -rempah, semuanya bumbu bagel, zaatar, adipah, ragi gizi, kari, bubuk cajun atau penghitaman dan gosok, jintan, ketumbar dan bubuk cabai, paprika asap, garam bumbu, teluk tua dan daftarnya terus berlanjut. Jangan lupa aromatik seperti jahe, bawang putih, daun bawang, rempah segar dan jeruk.

Sharon: Apa saja makanan nabati Anda yang bergizi dan lezat yang mudah di dompet?

Paul: Saya cenderung berpikir secara global, jenis masakan ini biasanya atau dapat dengan mudah disesuaikan dengan gaya hidup nabati dan biasanya ramah anggaran. Tumis sayuran dengan tahu atau tempe adalah salah satu favorit saya, seperti halnya ramen vegetarian. Taco seitan, tempe ruebens, pastrami akar seledri, taco tahu kerbau, falafel shawarma, cabai vegetarian, paprika gandum utuh dan ubi jalar, kari hijau Thailand, gembala vegetarian atau pai pot, dan bungkus hummus, daftar berlanjut dan menyala.

Resep vegan dan vegetarian yang ramah anggaran teratas

Berikut adalah sepuluh resep nabati ekonomis favorit saya.

Inilah salah satu resep nabati favorit Chef Paul.

Mencetak

Tentang Chef Paul Dellerose

Paul Dellerose, Che, adalah profesor seni kuliner di Culinary Institute of America (CIA) di Hyde Park, New York. Paul mengajar layanan makanan non-komersial dan produksi volume tinggi dalam program gelar College. Dia berperan dalam merancang kursus, yang beroperasi di dapur pengajaran di tempat makan siswa CIA yang dikenal sebagai The Egg. Melalui kuliah dan praktik langsung, siswa Paul mempelajari keterampilan yang diperlukan untuk operasi layanan makanan volume tinggi non-komersial yang sukses. Paul juga membantu mengembangkan kurikulum dan mengajar dua kelompok studi percontohan bersama dengan CIA dan Harvard Th Chan School of Public Health. Studi ini melibatkan pendekatan multi-dimensi untuk melatih konsumen untuk makan lebih baik melalui teknik memasak yang sehat dan modifikasi gaya hidup. Paul adalah lulusan CIA 1994, dan kembali ke almamaternya sebagai anggota fakultas pada tahun 2007. Sebelum itu, ia berkonsultasi dengan koki eksekutif untuk Cornerstone USA. Pengalaman profesionalnya juga termasuk melayani sebagai koki eksekutif untuk Doubletree Hotel dan Hilton di Tarrytown, New York dan koki eksekutif dan mitra di Civile’s Venice on the Hudson.

Sebagai influencer Amazon, saya mendapatkan dari pembelian yang memenuhi syarat. Untuk informasi lebih lanjut tentang tautan afiliasi, klik di sini.