Kue Zucchini Cokelat – Sharon Palmer, Ahli Diet Berbasis Tanaman

Resep kue zucchini ini didedikasikan untuk buku resep zucchini klasik milik ibu saya, yang biasa dibacanya setiap musim panas ketika zucchini tumbuh subur di kebunnya. Kami makan semua jenis zucchini sepanjang musim panas. Dan dia membuat kue cokelat sederhana seperti ini. Saya mengambil kue klasik ibu saya dan mengurangi sedikit bahan-bahannya, dan membuatnya sepenuhnya berbahan dasar tanaman. Kue ini menggunakan satu zucchini berukuran sedang-besar (2 cangkir), sehingga membantu Anda memasukkan sayuran sehat ke dalam menu harian Anda. Sempurna untuk anak-anak dan orang dewasa! Plus, jika Anda tidak memberi tahu siapa pun, mereka tidak akan pernah menduga ada zucchini di dalamnya. Enak sekali.

Karena saya punya zucchini yang tumbuh dari telinga saya setiap musim panas, resep ini adalah suguhan yang sempurna dan lezat untuk pesta makan malam musim panas yang istimewa di kebun saya (tepat di sebelah tanaman zucchini saya!). Saya suka membuat resep kue ringan ini untuk pesta ulang tahun, hari libur, makan malam kepulangan, atau malam Minggu sederhana di luar ruangan. Hiasi dengan cokelat serut dan buah beri segar agar terlihat menonjol.

Mencetak

Kue Zucchini Cokelat (vegan)

---

• Pengarang: Ahli Diet Berbasis Tanaman

• 
  

  Total Waktu: 1 jam

• 
  

  Menghasilkan: 15 porsi 1X

• 
  

  Diet: Makanan sehat

Keterangan

Anda tidak akan percaya bahwa Kue Zucchini Cokelat vegan yang lembut dan kenyal ini dipenuhi dengan zucchini parut. Enak sekali! Ditambah lagi resep kue zucchini ini ringan namun kaya rasa. Buat kue ini bebas gluten dengan penggantian yang mudah.

---

Kue Coklat Zucchini:

• ½ cangkir aquafaba (cairan yang disisihkan dari kaleng kacang berukuran 15 ons)
• 1 cangkir gula kelapa (atau gula merah)
• ½ cangkir margarin bebas susu, dicairkan, didinginkan
• 1 sendok teh vanila
• ½ cangkir susu nabati, tawar, tanpa pemanis (misalnya, kedelai, almond, kelapa)
• 1 sendok teh cuka putih
• ¼ cangkir bubuk kakao, tanpa pemanis
• 1 ¾ cangkir tepung serba guna
• ½ cangkir tepung almond, kelapa, atau pecan
• 1 sendok makan biji rami giling
• 1 sendok teh bubuk pengembang
• 1 sendok teh soda kue
• 1 sendok teh kayu manis
• 2 cangkir zucchini parut (sekitar 1 (zucchini sedang-besar)
• 1 cangkir keripik coklat hitam tanpa susu

Lapisan Coklat:

• 2 sendok makan margarin bebas susu, lembut
• 1 sendok teh vanila
• 2 sendok makan bubuk kakao, tanpa pemanis
• 2 cangkir gula bubuk
• 1–3 sendok makan susu nabati, tawar, tanpa pemanis

Hiasan (opsional):

• Cokelat hitam bebas susu yang diserut atau dicincang halus
• Buah beri segar (misalnya stroberi, blueberry, rasberi)

---

Instruksi

1. Panaskan oven hingga 350 F.
2. Tambahkan aquafaba (cairan kacang) ke dalam mangkuk besar berisi gula, lalu gunakan mixer listrik untuk mengocok hingga putih dan kaku (sekitar 2-3 menit).
3. Aduk perlahan margarin, vanili, susu nabati, dan cuka.
4. Dalam mangkuk terpisah, campurkan bubuk kakao, tepung terigu, tepung kasar, biji rami, bubuk pengembang, soda kue, dan kayu manis.
5. Masukkan bahan-bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk pengaduk, aduk perlahan hingga bahan-bahan tercampur.
6. Aduk zucchini dan kepingan coklat perlahan-lahan.
7. Semprotkan loyang (9 x 13 inci) dengan semprotan antilengket lalu tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
8. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama sekitar 50 menit, hingga garpu yang dimasukkan ke tengah keluar bersih. Kue ini akan menjadi sangat lembut dan lembut. Keluarkan dari oven dan dinginkan.
9. Untuk membuat lapisan gula, gunakan mixer listrik untuk mengocok margarin, vanili, bubuk kakao, gula bubuk, dan susu nabati 1 sendok makan setiap kalinya hingga Anda memperoleh tekstur lapisan gula yang kental, lembut, dan mengembang yang diinginkan. Saat kue sudah dingin, lapisi permukaannya dengan lapisan gula. Hiasi, sesuai keinginan, dengan cokelat hitam serut atau cincang dan beri.
10. Potong menjadi 15 kotak.

Catatan

Pelajari cara membuat aquafaba di sini.

Untuk membuat resep ini bebas gluten, ganti tepung terigu dengan campuran tepung bebas gluten.

Bisa dihilangkan lapisan gulanya bila diinginkan.

• Waktu persiapan: 10 menit
• Waktu Memasak: 50 menit
• Kategori: Hidangan penutup
• Masakan: Amerika

Nutrisi

• Ukuran Porsi: 1 potong kue + frosting
• Kalori: 331
• Gula: 31 gram
• Sodium: 207 mg
• Gemuk: 14 gram
• Lemak Jenuh: 5 gram
• Karbohidrat: 49 gram
• Serat: 2 gram
• Proteinnya: 4 gram
• Kolesterol: 0mg-an

Untuk resep nabati yang lebih lezat, cobalah yang berikut ini:

Sebagai Influencer Amazon, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat. Untuk informasi lebih lanjut tentang tautan afiliasi, klik di sini.

Lebih Banyak Alat untuk Makan dan Menjalani Kebaikan