Makanan Berbasis Tanaman yang Ramah Lingkungan dan Baik untuk Manusia dan Planet

Penelitian menunjukkan bahwa makanan nabati yang baik untuk planet ini juga baik untuk manusia: Anda dapat mengurangi risiko kematian hingga 25% dengan mengonsumsi lebih banyak makanan sehat ramah lingkungan ini. Pelajari lebih lanjut tentang makanan nabati ramah lingkungan yang harus Anda sertakan dalam diet sehat Anda untuk melawan penyakit. Dan temukan juga sepuluh resep ramah lingkungan ini.

Semakin banyak penelitian yang menghubungkan pola makan dan pilihan makanan dengan dampak lingkungan. Namun, pilihan makanan yang ramah lingkungan ini mungkin juga lebih baik untuk kesehatan manusia. Orang yang mengonsumsi makanan ramah lingkungan memiliki risiko kematian yang lebih rendah daripada mereka yang tidak, menurut penelitian terbaru yang dipresentasikan pada Sesi Ilmiah dan Pertemuan Tahunan American Society for Nutrition pada bulan Juli 2023. Pada tahun 2019, Komisi EAT-Lancet mengembangkan pola makan yang akan secara berkelanjutan memelihara populasi manusia yang terus bertambah, serta mengurangi pemborosan makanan dan meningkatkan praktik pertanian sambil melestarikan planet ini. Para peneliti juga mengembangkan Planetary Health Diet Index (PHDI), sebuah alat yang dapat digunakan untuk mengukur dampak makanan terhadap kesehatan manusia dan kesejahteraan lingkungan. PHDI juga dibuat untuk membantu para profesional kesehatan masyarakat mengembangkan strategi dan kebijakan yang akan bermanfaat bagi manusia dan planet ini.

Apa yang Diberitahukan Indeks Diet Kesehatan Planet kepada Kita?

PHDI memberi peringkat kesehatan makanan berdasarkan dampak mengonsumsi makanan dalam jumlah sedikit hingga banyak terhadap kesehatan seseorang dan lingkungan. Kelompok makanan yang tidak akan berdampak negatif terhadap planet atau kesehatan seseorang jika dikonsumsi dalam jumlah banyak diberi label sebagai “komponen kecukupan”, dan diberi peringkat tertinggi dalam PHDI. Makanan dalam kelompok ini terdiri dari makanan nabati seperti kacang-kacangan, polong-polongan (pulsa), buah-buahan, sayuran utuh, dan biji-bijian utuh. Para peneliti menjelaskan bahwa mengonsumsi makanan dari kelompok ini dalam jumlah banyak tidak akan menyebabkan dampak negatif pada kesehatan manusia atau planet, tetapi mengonsumsinya dalam jumlah yang tidak memadai akan menyebabkan kualitas makanan yang lebih rendah.

Sebaliknya, kelompok makanan yang akan memberikan dampak baik pada kesehatan manusia dan lingkungan jika jarang dikonsumsi atau tidak sama sekali diberi label “komponen moderasi”. Contoh komponen moderasi meliputi gula tambahan dan protein hewani, seperti daging merah, ayam, dan lemak hewani. Jika makanan ini dikonsumsi secara berlebihan, makanan ini akan memberikan dampak negatif pada kesehatan manusia dan planet, dan karenanya, harus dibatasi atau dihindari. Di antara kedua ekstrem ini, para peneliti mengklasifikasikan sekelompok makanan yang konsumsinya minimal lebih disukai daripada konsumsi berlebihan. Kelompok makanan dalam kategori ini disebut sebagai “komponen optimal”, dan meliputi makanan seperti telur, ikan dan makanan laut, susu, umbi-umbian dan kentang, dan minyak tak jenuh. (2)

PHDI digunakan untuk menganalisis pola antara komposisi makanan dan kematian dalam dua studi kohort. Studi yang dianalisis melibatkan lebih dari 100.000 subjek dan dilakukan selama rentang waktu lebih dari 30 tahun dari tahun 1986-2018, di mana selama kurun waktu tersebut tercatat 47.000 kematian. Melalui analisis mereka, Para peneliti menemukan bahwa orang-orang yang mengonsumsi makanan yang sesuai dengan makanan dari peringkat teratas PHDI memiliki risiko kematian akibat penyebab apa pun sebesar 25% lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi makanan dari peringkat terbawah. Orang-orang yang mengonsumsi makanan ideal ini juga memiliki kemungkinan 15% lebih rendah untuk meninggal akibat kanker atau penyakit kardiovaskular dan memiliki risiko 50% lebih rendah untuk meninggal akibat penyakit pernapasan.

Menerapkan Pola Makan Berbasis Nabati

Hasil penelitian ini sangat penting untuk menetapkan pentingnya pilihan kesehatan individu, serta perbaikan kebijakan kesehatan masyarakat. Studi ini menunjukkan bagaimana mengonsumsi lebih banyak makanan nabati dapat bermanfaat bagi kesehatan individu dan meningkatkan umur panjang sekaligus mengurangi dampak negatif terhadap lingkungan. Untuk mencapainya, penting bagi masyarakat untuk mengonsumsi berbagai sumber makanan nabati, seperti kacang-kacangan, sayur-sayuran, buah-buahan, biji-bijian utuh, dan kacang-kacangan, serta membatasi konsumsi produk hewani, lemak jenuh, dan gula tambahan. Dalam skala yang lebih besar, para pembuat kebijakan dan praktisi kesehatan masyarakat memiliki kemampuan untuk mengatasi kesehatan masyarakat, krisis iklim, dan beban biaya perawatan kesehatan secara bersamaan. Hal ini membawa kita selangkah lebih dekat menuju planet yang lebih sehat dan masyarakat yang lebih sehat.

Pelajari lebih lanjut tentang pola makan sehat berkelanjutan berbasis tanaman di sini:

10 Resep Ramah Lingkungan

Ditulis oleh Sharon Palmer, MSFS, RDN dengan Anna Tobin, ahli diet magang

Referensi

• Bascom, E. (2023, 23 Juli). Orang yang mengonsumsi makanan ramah lingkungan memiliki risiko kematian 25% lebih rendah. Healio. Diperoleh 14 Agustus 2023, dari
• Cacau, L., De Carli, E., de Carvalho, A., Lotufo, P., Moreno, L., Bensenor, I., & Marchioni, D. (2021, 17 Mei). Pengembangan dan Validasi Indeks Berdasarkan Rekomendasi EAT-Lancet: Indeks Diet Kesehatan Planet. NCBI. Diperoleh 16 Agustus 2023, dari