Manfaat Memasak dengan Besi Cor

Pelajari tentang manfaat memasak dengan besi cor dengan panduan mudah ini tentang cara menggunakan peralatan memasak dari besi cor, termasuk wajan besi cor dan panci besi cor.

Bahasa Indonesia: Dari manis hingga gurih dan segala sesuatu di antaranya, wajan besi cor benar-benar dapat menjadi pusat kekuatan di dapur. Murah, tahan lama, dan serbaguna, peralatan masak besi cor dapat memberikan hasil terbaik dalam memasak—makanan tidak lengket, dan hidangan cenderung memiliki kualitas renyah, karamel, tumis, dan rebus. Jika dirawat dengan benar, peralatan masak besi cor sangat tahan lama dan serbaguna, menjadikannya investasi yang bagus untuk generasi mendatang. Faktanya, ibu saya masih memiliki wajan besi cor yang sama yang dia dapatkan sebagai hadiah pernikahan lebih dari 60 tahun yang lalu! Wajan legendaris ini telah memiliki kehidupannya sendiri, dan saya selalu suka memikirkan semua makanan yang telah dilihat wajan selama bertahun-tahun—zukini goreng, tomat hijau goreng, lentil rebus, flapjack, hash brown, dan sayuran tumis, untuk menyebutkan beberapa saja.

Wajan besi cor bahkan dapat membantu meningkatkan asupan zat besi harian Anda! Manfaat peralatan masak dari besi cor sangat banyak, tetapi memerlukan sedikit pengetahuan untuk mencapainya. Jika Anda tidak familier dengan peralatan masak dari besi cor, kemungkinan besar Anda telah melihatnya di internet atau di obral garasi. Dan ada begitu banyak jenis peralatan masak dari besi cor saat ini. Saya telah wajan besi cor besar, wajan besi cor kecil, wajan besi cor individual, pelat panggangan besi cor, dan banyak lagiDan sekarang adalah kesempatan Anda untuk memanfaatkan sebaik-baiknya memasak dengan besi cor dengan panduan dan kiat-kiat utama saya hari ini.

Memulai

Salah satu aspek terpenting dari perawatan besi cor adalah bumbunya. Bumbu mengacu pada tindakan mengoleskan lapisan tipis minyak pada besi cor sebelum menyimpannya untuk penggunaan selanjutnya. Lapisan tipis minyak ini kemudian menjadi karbon, yang berkontribusi pada sifat antilengket besi cor Anda. Seiring waktu, lapisan minyak ini mengalami polimerisasi dan berikatan secara molekuler dengan besi cor, melindunginya dari karat.

Cara Membersihkan Besi Cor

Setelah bumbu awal, (tidak diperlukan untuk peralatan masak yang sudah dibumbui sebelumnya), kunci untuk menjaga besi cor terletak pada apa yang Anda lakukan setelah Anda selesai memasak. Setelah setiap kali digunakan, wajan besi cor harus segera dibersihkan dengan air panas, dikeringkan dengan handuk, dan dibumbui. Merendam besi cor dalam air dapat menyebabkan wajan berkarat dan perubahan suhu yang ekstrem dapat menyebabkan retakan pada peralatan masak. Besi cor berkarat bisa diperbaikitetapi besi cor yang retak tidak bisa.

Mungkin kedengarannya menakutkan pada awalnya, tetapi setelah membaca tentang empat manfaat menggunakan peralatan masak dari besi cor ini, Anda akan mengerti mengapa hal itu sepadan dengan usaha yang dikeluarkan! Dan sebenarnya tidak ada kerja keras, yang perlu Anda lakukan hanyalah menggosok wajan besi cor dengan cepat, mengeringkannya, dan mengoleskannya dengan sedikit minyak goreng, dan Anda siap melakukannya. Saya menggunakan minyak zaitun, yang selalu berguna di dapur saya.

Manfaat Memasak dengan Besi Cor

Bonus Besi
Zat besi menghasilkan hemoglobin dan mioglobin dalam tubuh Anda, yang bertanggung jawab untuk mengangkut oksigen ke berbagai organ. Ada dua bentuk zat besi: zat besi heme, yang ditemukan dalam produk hewani dan zat besi non-heme, yang ditemukan dalam tumbuhan seperti kacang-kacangan, kacang-kacangan, dan produk olahannya. RDA (Recommended Dietary Allowance) untuk zat besi adalah 8 mg/hari untuk pria dari segala usia dan wanita pascamenopause. Karena kehilangan zat besi selama menstruasi, RDA untuk wanita pramenopause adalah 18 mg/hari. Riset telah menunjukkan bahwa peralatan masak dari besi cor dapat meningkatkan kandungan zat besi dalam makanan secara signifikan berdasarkan tingkat keasaman, kelembapan, dan waktu memasaknya, sehingga memudahkan para pemakan nabati untuk mencapai RDA zat besi mereka. Berita bagus!

Kualitas Makanan
Besi cor adalah material padat yang memungkinkannya menahan dan mendistribusikan panas secara merata dalam jangka waktu lama. Properti ini khususnya berguna saat memanggang sayuran, memanggang roti, dan merebus semur. Makanan yang dimasak dalam wajan besi cor dapat matang secara merata dan, dengan bumbu yang tepat, tidak akan lengket di wajan. Lebih banyak makanan di piring Anda dan lebih sedikit makanan yang menempel di wajan berarti Anda bisa menikmati setiap suapan makanan dan menghabiskan lebih sedikit waktu untuk mencuci piring, sekaligus menghemat lemak tambahan—tidak perlu terus-menerus menuang minyak ke dalam botol.

Peningkatan Fleksibilitas
Wajan besi cor sangat serbaguna. Baik di rumah maupun di perkemahan, kemungkinannya tidak terbatas. Wajan besi cor dapat digunakan di atas kompor, di dalam oven, di atas panggangan, atau diletakkan di atas api terbuka. Wajan ini juga dapat digunakan untuk membuat berbagai macam resep seperti lasagna, aku bisa makantukang sepatu, tumis, dan makaroni keju. Hanya dengan beberapa kali pemakaian, wajan besi cor baru Anda pasti akan menjadi salah satu peralatan dapur favorit Anda.

Umur panjang
Besi cor relatif murah dan, jika dirawat dengan benar, dapat bertahan selama beberapa generasi. Peralatan masak besi cor baru yang sudah dibumbui dapat berkisar antara $8,95-$240 tergantung pada ukuran, jenis, dan merek. Ada peralatan masak besi cor untuk setiap anggaran dan kebutuhan kuliner! Bagian terbaiknya? Setiap kali Anda menggunakan dan membumbui besi cor, semakin baik ketahanannya terhadap lengket.