Meski harga kubis turun, lobak tetap mahal… Kapan ‘waktu terbaik membuat kimchi’?

Harga kubis telah melonjak hingga orang-orang menyebutnya kubis emas, tetapi ketika kubis musim gugur mulai dikapalkan dengan sungguh-sungguh, harganya turun secara signifikan.

Reporter Yu Deok-ki memberi tahu kami berapa harga bahan kimchi lainnya dan kapan waktu terbaik untuk membuat kimchi.

Bagian bahan kimchi di supermarket besar.

Konsumen yang berencana membuat kimchi di akhir pekan dengan cermat memeriksa bahan utamanya, seperti kubis dan lobak.

[속은 꽉 찼구먼. (그런데) 좋지 않은 거 같아요. (이파리가 마음에 안 드시는 거예요?) 네네.]

Dengan pengiriman kubis musim gugur secara penuh, harga kubis yang pernah melonjak hingga sekitar 10.000 won per ekor, akhirnya mencapai kisaran 3.000 won, mendekati level tahun sebelumnya.

Namun harga lobak yang menjadi bahan utama kimchi bersama kubis masih lebih mahal 50% dibandingkan tahun sebelumnya.

Hal ini disebabkan oleh berkurangnya luas budidaya lobak pada musim gugur lebih dari 20%.

[이경희/경기 김포 : 무 한 단을 13,800원에 샀는데 (지난해에는) 보통 한 7천 원, 8천 원이면 샀거든요. 부담스러운데 어차피 (김장을) 해야 되니까. 비싸도 지금 그냥 사는 거예요.]

Seiring dengan stabilnya pasokan dan permintaan kubis serta harga, penjualan mal online yang dikelola langsung dan pasokan produk ke supermarket besar oleh penjual kimchi kemasan terkemuka seperti Daesang dan CJ juga mulai normal.

Namun ada pula yang mengatakan harga kubis masih berfluktuasi tergantung jaringan distribusi.

[염수인/서울 양천구 : 시장에서는 좀 먹을 만한 거는 막 2만 5천 원 달라는 데도 있고요. 여기는 일정하게 6천 원밖에, 5천9백 얼마, 그것밖에 안 하네요.]

Kementerian Pertanian, Pangan, dan Pedesaan memperkirakan harga kubis yang dirasakan konsumen akan mendekati level rata-rata dalam satu hingga dua minggu.

Selain itu, dengan stabilnya harga bawang putih, bawang bombay, daun bawang, dan bubuk cabai merah, pembuatan kimchi diperkirakan akan dapat dilakukan dengan biaya rata-rata setelah akhir bulan November.

Pemerintah berencana memberikan diskon untuk semua bahan kimchi di supermarket besar dan mal online pada awal bulan depan, sehingga mengurangi beban konsumen hingga 40%.

(Liputan video: Oh Young-chun, Yoo Dong-hyuk, Penyuntingan video: Park Chun-bae, Desain: Jang Ye-eun)