Resep Bumbu Lima Rempah Cina

Bubuk lima rempah Cina merupakan campuran lima rempah (tentu saja) dan sering kali garam. Bubuk ini sangat cocok untuk membumbui potongan daging berlemak seperti daging babi atau bebek, tetapi juga lezat untuk hidangan laut. Anda akan selalu menemukannya di dapur saya dan saya suka menggunakannya untuk semua jenis hidangan! Saya membuat dalam jumlah besar sehingga saya selalu memiliki persediaan.

Bubuk 5 Rempah Cina

Ada yang mengatakan campuran rempah-rempah masakan Cina ini berasal dari unsur-unsur tradisional: api, air, udara, tanah, dan ruang. Meskipun ada benarnya, rempah-rempah ini mencakup semua rasa. Anda akan merasakan sedikit rasa asam, asin, manis, dan pahit dalam resep klasik ini.

Rempah-rempah utama yang biasanya digunakan adalah adas bintang, merica Sichuan (atau lada hitam), adas, dan cassia atau kayu manis Cina. Rempah-rempah lain seperti kencur, cengkeh, kunyit, akar manis, biji adas, atau kulit jeruk juga ditambahkan. Mirip dengan garam masala dengan rempah-rempahnya yang menghangatkan.

Secara tradisional, budaya Asia menggunakan merica Sichuan (juga dikenal sebagai merica Szechuan). Berasal dari Provinsi Sichuan di Tiongkok, merica Sichuan dikenal karena rasa pedas dan tajamnya. Resep yang lebih modern sering kali menggunakan merica hitam atau merica putih yang lebih mudah ditemukan di toko kelontong lokal.

Cara Menggunakan Bubuk Lima Rempah

Mungkin saya telah meyakinkan Anda bahwa Chinese Five Spice memiliki rasa yang kuat, tetapi bagaimana Anda menggunakannya?

Saya sering menggunakan rempah ini untuk tumis dan memanggang daging atau sayuran. Rempah ini sangat cocok dicampur dengan jus jeruk segar, jus lemon, dan madu. (Tidak yakin apakah ini penggunaan tradisional, tetapi rasanya lezat).

Anda dapat menggunakannya sebagai bumbu oles untuk daging panggang seperti daging sapi, ayam, atau perut babi. Tambahkan ke dalam bumbu rendaman atau campurkan dengan tepung roti bebas biji-bijian. Dan tentu saja, bumbu ini cocok untuk resep masakan Cina seperti daging babi panggang ala Asia atau bebek peking. Namun, Anda tidak harus membatasi penggunaan bumbu ini hanya untuk makanan Cina.

Beberapa cara hebat lainnya untuk menggunakan campuran rempah ini:

Jika Five Spice bukan tipe bumbu dapur Anda, cobalah resep campuran bumbu dapur lainnya untuk menemukan bumbu dapur yang Anda sukai!

Tingkatkan Rasa

Saya suka resep di atas karena cepat, lezat, dan mudah (karena ya, saya punya 6 anak!). Secara tradisional, Anda akan menggunakan rempah-rempah utuh dan memanggangnya terlebih dahulu. Jika Anda ingin lebih berkelas dan memanggangnya untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya, berikut caranya:

1. Gunakan takaran resep di atas, tetapi gunakan rempah utuh, bukan rempah yang digiling. Untuk kayu manis, gunakan enam batang kayu manis berukuran 3 inci.
2. Sangrai bumbu dalam wajan dengan api sedang-rendah selama beberapa menit atau sampai harum. Aduk terus-menerus agar tidak gosong.
3. Tambahkan rempah-rempah ke penggiling kopi atau penggiling rempah-rempah dan proses hingga menjadi bubuk halus.

Pernahkah Anda mencoba bumbu Lima Rempah Cina? Bagaimana Anda menggunakannya? Tinggalkan komentar dan beri tahu kami!