Resep Saus Apel Buatan Sendiri yang Mudah

Nusarina Buchori October 29, 2024

0 1 6 minutes read

Resep Saus Apel Buatan Sendiri yang Mudah

Saya memiliki kenangan indah saat membuat resep saus apel buatan sendiri bersama anak-anak setiap tahun. Kami tidak lagi tinggal di daerah dengan pohon apel (di sini terlalu panas!) tetapi saya masih suka membuatnya sendiri. Tidak seperti petualangan pengalengan lainnya, menurut saya saus apel buatan sendiri sepadan dengan usaha yang dilakukan. Ditambah lagi, itu membuat rumah harum!

Namun perlu diingat… keluarga Anda tidak akan pernah mau makan saus apel yang dibeli di toko lagi. Punyaku tidak akan!

Resep Mudah Untuk Saus Apel Terbaik

Benar-benar tidak ada perbandingan antara saus apel buatan sendiri dan saus apel encer yang dibeli di toko. Rasa apel buatan sendiri jauh lebih enak. Dan saya melewatkan sifat buruk dari saus apel yang dibeli di toko dengan tambahan pemanis seluruhnya…

Meskipun mudah untuk menyiapkan dalam jumlah kecil sesuai kebutuhan, kami biasanya membuat dalam jumlah yang lebih besar untuk pengalengan. Jika ingin versi yang pendek dan manis, saya sudah sertakan petunjuk cara membuat saus apel di Pot Instan. Rasanya luar biasa dengan sedikit bumbu pai apel dan jus lemon segar. Anak-anak saya tidak pernah merasa cukup!

Cara Membuat Saus Apel Buatan Sendiri

Inilah yang kami lakukan…

Langkah 1: Buatlah Rencana untuk Bisa

Membuat dan mengalengkan saus apel mungkin paling berhasil di akhir pekan jika Anda tidak punya banyak uang. Kami biasanya memilih akhir pekan musim gugur yang menyenangkan dan menjadikannya acara keluarga. (Tangan ekstra membuat pekerjaan menjadi ringan dan sebagainya!)

Pergilah ke pasar petani atau kebun apel bersama-sama dan manfaatkan hari itu. Anak-anak dapat menikmati pemandangan dan suara (dan cita rasa!), dan Anda dapat memperoleh hasil bumi organik lokal dengan harga terjangkau.

Langkah 2: Perkirakan Kuantitas

Berapa banyak yang harus dihasilkan akan berbeda-beda di setiap keluarga, tetapi ini merupakan langkah penting untuk dipertimbangkan. Tidak ada yang bisa mematikan kenikmatan memasak dari awal dan mengalengkan selain memasak terlalu banyak dalam satu waktu. (Tanyakan padaku bagaimana aku tahu…)

Menurut pengalaman saya, satu gantang apel menghasilkan sekitar 15-16 liter toples saus apel. Saya biasanya membeli 2 gantang untuk memenuhi kebutuhan keluarga kami yang beranggotakan 7 orang selama sekitar 6 bulan.

Beberapa padanan yang berguna untuk diingat:

21 pon apel = sekitar 7 liter saus apel olahan (satu wadah penangas air penuh)
1 gantang = 40 pon apel

Tentu tidak ada salahnya membeli tambahan untuk ngemil, membuat kue, atau dehidrasi. Kami senang membuat hidangan musiman dengan mereka seperti muffin kayu manis apel, daging babi apel, sari apel, mentega apel, dan lauk pauk seperti salad kangkung apel serut.

Langkah 3: Beli Apel (Sebaiknya Lokal dan Organik)

Membuat saus apel buatan sendiri mungkin tidak menghemat waktu, tapi menghemat uang. Pada tahun pertama saya mencoba membuat saus apel, saya bisa mendapatkan satu gantang apel organik dari CSA kami hanya dengan $20. (Sangat bagus!)

Langkah 4: Cuci dan Siapkan

Meskipun saya memastikan untuk mendapatkan apel yang bebas pestisida dan lilin, saya tetap menyarankan untuk merendamnya dalam cuka. Saya mengisi wastafel dengan cuka dan air dan membiarkannya meresap. Ini menghilangkan kotoran atau kotoran dari pemanenan. Setelah direndam, bilas hingga bersih dengan air bersih.

Anda bisa menggunakan pengupas untuk mengupas kulit apel, tapi saya lebih suka membiarkannya. Potong apel menjadi empat bagian dan buang bagian tengahnya sebelum dimasak. (Jika Anda memiliki KitchenAid, lampiran ini dapat dengan mudah dipotong dan dijadikan inti untuk Anda).

Langkah 5: Masak Hingga Lembut dan Blender

Anda bisa menggunakan slow cooker, Panci Instan, atau panci besar di atas kompor untuk memasak saus apel. Rebus apel dalam keadaan tertutup dan di atas api sedang dengan sedikit air (kurang dari secangkir air) di dasar panci. Saya biasanya menambahkan beberapa sendok makan kayu manis ke setiap panci berisi apel.

Karena saya membiarkan kulit apelnya, setelah lunak saya menggunakan blender imersi untuk memblendernya hingga halus langsung di dalam panci. Blender besar, penggilingan makanan, atau pengolah makanan juga bisa digunakan. Intinya adalah kulitnya tercampur rata sehingga tidak terlihat. Anda dapat memblender saus sesuai kekentalan yang Anda inginkan dan membuat saus apel yang halus atau kental.

Langkah 6: Bekukan, Kaleng, atau Makan Saja!

Pada tahap ini, saus apel siap disantap! Ini saat yang tepat untuk menyajikan saus apel hangat kepada pembantu dapur mana pun sebelum pengalengan. Jika Anda baru mengenal pengalengan, FAQ yang bermanfaat ini adalah awal yang baik.

Ini tradisi musim gugur yang baru. Saya harap Anda menyukainya sama seperti kami!

Resep Saus Apel Buatan Sendiri

Buat saus apel Anda sendiri dengan metode sederhana buatan sendiri ini. Saus apel bisa dikalengkan atau dibekukan.

21 pound apel (sesuaikan jumlah naik atau turun sesuai keinginan)
2 TBSP kayu manis (sesuaikan jumlah naik atau turun sesuai keinginan)
¾ cangkir air

Rendam apel dalam cuka dan air di wastafel dapur selama beberapa jam untuk menghilangkan kotoran atau residu. Bilas bersih setelah direndam atau akan ada sedikit rasa acar pada saus apel Anda. Langkah ini tidak terlalu diperlukan pada apel organik, namun tetap merupakan cara yang baik untuk membersihkannya.
Kupas apel jika diinginkan. Potong menjadi empat bagian dan inti apel yang sudah dicuci.
Masukkan semua apel ke dalam Crock-Pot atau panci besar di atas kompor dengan 3/4 gelas air dan kayu manis secukupnya. Saya biasanya menambahkan beberapa sendok makan kayu manis untuk setiap panci penuh apel.
Masak apel dengan api sedang hingga lunak. Waktunya bervariasi, tetapi diperkirakan setidaknya beberapa jam. Rumah akan harum sepanjang hari saat mereka memasak!
Saat apel sudah empuk dan kulitnya mulai rontok, matikan api dan biarkan apel dingin hingga agak hangat. Gunakan blender, food mill, atau immersion blender (bukan hand mixer) untuk menghaluskan apel hingga halus.
Jika disimpan dalam keadaan segar, tuangkan ke dalam stoples bersih, tutup atasnya, dan simpan di lemari es.

Fakta Gizi

Resep Saus Apel Buatan Rumah

Jumlah Per Porsi (1 cangkir)

Kalori 178
Kalori dari Lemak 9

% Nilai Harian*

Gemuk 1g2%

Lemak Jenuh 0,1g1%

Lemak Tak Jenuh Ganda 0,2g

Lemak Tak Jenuh Tunggal 0,03g

Sodium 4mg0%

Kalium 366mg10%

Karbohidrat 47 gram16%

Serat 8g33%

Gula 35g39%

Protein 1g2%

vitamin A 185IU4%

Vitamin C 16mg19%

Kalsium 26mg3%

Besi 0,5mg3%

* Persen Nilai Harian didasarkan pada diet 2000 kalori.

Resep ini menghasilkan sekitar 7 liter saus apel. Satu gantang apel menghasilkan sekitar 15 liter saus apel. Anda dapat dengan mudah menyesuaikan resep ini untuk porsi yang lebih kecil atau lebih besar.

Jenis Apel Terbaik untuk Saus Apel

Kuncinya adalah meminta “detik” kepada petani organik (apel yang tidak terlalu cantik dengan cacat kecil pada tampilannya). Ini bukan masalah untuk saus apel karena apel tetap dimasak dan diblender. Itu membuat prosesnya jauh lebih terjangkau. Kami mendapatkan berbagai jenis apel setiap tahun tergantung pada apa yang tersedia dari petani setempat. Hal ini juga bergantung pada pohon apel mana yang tumbuh dengan baik di iklim setempat Anda.

Dulu, kami sering menggunakan McIntosh, Jonathan, Gala, Fuji, dan Ida Red. Kuncinya adalah menggunakan 3 varietas atau lebih dan mencampurkannya. Saat Anda menggabungkan apel asam seperti apel Granny Smith dengan apel manis, seperti Pink Lady, Honeycrisp, atau Golden Delicious, Anda akan mendapatkan rasa yang lebih enak.

Resep Saus Apel Pot Instan

Resep cepat dan mudah ini menggunakan Pot Instan untuk versi yang lebih cepat. Saya suka melakukan ini ketika saya tidak punya banyak apel, tetapi masih ingin saus apel buatan sendiri.

8 apel (menggunakan berbagai jenis adalah kunci rasa)
½ cangkir air
1 TBSP air jeruk (sekitar setengah lemon kecil, peras jusnya)
½ sdt kayu manis bubuk (opsional, sesuai selera)
½ sdt bumbu pai apel (opsional, sesuai selera)

Rendam apel dalam cuka dan air di wastafel dapur selama beberapa jam untuk menghilangkan kotoran atau sisa bahan kimia. Bilas bersih setelah direndam atau akan ada sedikit rasa acar pada saus apel Anda. Langkah ini tidak diperlukan pada apel organik, namun tetap merupakan cara yang baik untuk membersihkannya.
Kupas apel jika diinginkan. Inti dan potong menjadi empat bagian.
Tambahkan apel, air, jus lemon, dan 1/2 sendok teh bubuk kayu manis/bumbu pai apel ke dalam Panci Instan.
Tutup rapat dan atur Panci Instan untuk memasak dengan tekanan tinggi selama 5 menit.
Lakukan pelepasan tekanan secara alami selama 10 menit, lalu lepaskan sisa tekanan dengan cepat.
Gunakan blender imersi atau haluskan dengan penghancur kentang atau garpu sesuai tekstur yang Anda inginkan.