Resep Saus Perancis Sehat | Kesehatan Ibu

Saya punya teman di sekolah menengah yang menyukai saus Prancis dalam segala hal, termasuk pizzanya. Saya tidak pernah mengerti mengapa dia begitu menyukainya. Karena ibu dan putra tertua saya juga sangat menyukainya, saya memutuskan untuk mencari versi buatan sendiri yang bagus.

Saus Perancis?

Saus salad Perancis seperti yang kita kenal sekarang belum ada sampai saat ini. Hingga tahun 1960-an, vinaigrette Perancis klasik awalnya merupakan saus minyak dan cuka yang sehat dan sekarang kita sebut vinaigrette. Buku masak kuno mencantumkan bumbu seperti lada hitam dan jus lemon, kemudian menambahkan bawang merah, bubuk bawang putih, mustard Dijon, dan bahan lainnya.

Selama bertahun-tahun bahan-bahan seperti paprika (dan bahkan saus tomat) ditambahkan untuk membuat versi oranye terang populer saat ini.

Ini mungkin bukan berasal dari Prancis sama sekali, tetapi yang pasti ini adalah favorit Amerika.

Dan hingga saat ini, bahan saus Perancis diatur oleh FDA. Itu karena mulai tahun 1920 minyak mineral (ya, dari minyak bumi) menjadi pengganti minyak zaitun yang populer. Minyak mineral tidak dapat dicerna dan bertindak sebagai pencahar sehingga menjadi pengganti saus salad yang populer untuk menurunkan berat badan.

Akhirnya, merek makanan olahan menciptakan pilihan tambahan seperti saus Catalina dan saus krim Perancis.

Saus Prancis Makanan Asli

Versi buatan sendiri ini membuat saya mengerti mengapa orang sangat menyukai pakaian Prancis. Hanya dengan bahan makanan asli dan tanpa minyak nabati atau segumpal gula olahan, ini mudah dan lezat. Kami menyukainya di hampir semua makanan (kecuali mungkin pizza?). Saya mencoba menyeimbangkan bahan dasar minyak dan cuka asli dengan sedikit rasa manis yang mengingatkan pada versi yang lebih baru.

Saya menggunakan cuka anggur putih, tetapi cuka anggur merah atau cuka sari apel juga bisa digunakan (meskipun rasanya lebih kuat). Pasta tomat menambah warna dan rasa tanpa menambahkan banyak gula. Dan madu menambahkan sedikit rasa manis dan bertindak sebagai pengemulsi minyak dan cuka.

Anak-anak saya suka mencelupkan sayuran segar ke dalam saus salad ini (mungkin karena mirip dengan saus tomat buatan sendiri). Jika Anda penggemar saus Prancis (atau mungkin bukan penggemarnya), cobalah versi buatan sendiri yang lebih sehat ini.

Resep Saus Salad Lainnya

Saya suka salad yang enak jadi saya mencoba membuatnya tetap segar dengan saus salad yang berbeda. Berikut adalah beberapa favorit kami.

Apa makanan favoritmu dengan saus Perancis? Tinggalkan komentar dan beri tahu kami!