Salad Kacang Putih Mediterania dengan Kesemek

Saya suka beralih ke produk musiman dalam resep seperti Salad Kacang Putih Mediterania yang lezat dan penuh warna dengan Kesemek, yang 100% nabati (vegan) dan bebas gluten. Rasa kacang putih, kangkung, dan kenari yang bersahaja dengan kesemek yang manis dan renyah terpancar dalam salad kacang putih yang terinspirasi dari Mediterania ini. Mangkuk salad kangkung yang mudah ini cukup lezat untuk dijadikan santapan yang dipadukan dengan sup beraroma, seperti Sup Batu Sayur saya. Ditambah lagi, salad ini cukup kuat untuk persiapan makan, membuatnya sempurna untuk dikemas untuk makanan saat bepergian selama seminggu.

Dipasangkan dengan saus salad Mediterania sederhana, salad cuaca sejuk ini akan menyemangati hari-hari paling suram Anda! Ini juga merupakan tambahan yang bagus untuk meja liburan, pesta, atau seadanya. Faktanya, saya membawa salad ini ke acara seadanya Thanksgiving tahun ini dan itu sukses besar. Anda dapat dengan mudah mengganti kacang putih dengan kacang lain, seperti buncis atau kacang hitam, dan kacang kenari, seperti hazelnut, pistachio, atau almond dengan kacang lain. Ikuti video resep saya di bawah ini untuk mempelajari cara membuat salad yang mudah dan enak ini dalam hitungan menit, hanya dengan 7 bahan (tidak termasuk bahan pokok dapur).

Cara Makan Kesemek

Kesemek—di musim akhir musim panas hingga awal musim dingin—menawarkan rasa, warna, dan tekstur yang unik untuk resep cuaca dingin. Warna merah jambu-oranye cerah itu adalah ciri khas kekuatan nutrisi kesemek, pelengkap fitokimia. Berikut catatan tentang kesemek—ada dua jenis utama kesemek—hachiya (gambar di atas di pasar petani) dan fuyu (gambar bersama salad saya). Fuyunya, berbentuk jongkok dan bulat, tampak seperti tomat jeruk. Ini bisa dimakan segar sebelum lunak dan matang sepenuhnya. Ini adalah jenis kesemek yang paling cocok untuk resep seperti ini. Kesemek Hachiya harus dimakan dalam keadaan lunak dan matang, sehingga tidak cocok untuk salad segar. Pelajari lebih lanjut tentang penggunaan kesemek di dapur di sini.

Catatan Nutrisi

Salad ini tidak masuk dalam daftar nutrisi dengan jumlah kalori yang sedikit! Kesemek menawarkan vitamin A dan C, lutein, dan serat yang baik. Kacang menawarkan vitamin B, protein, serat, zat besi, tembaga, kalium, seng, dan magnesium dalam dosis yang baik. Kangkung kaya akan nutrisi penting seperti vitamin A, C dan K, potasium, dan kalsium—plus fitokimia. Dan kenari menawarkan banyak lemak yang menyehatkan jantung. Apa yang tidak disukai dari kombinasi nutrisi itu!

Lihat video saya tentang cara membuat Salad Kacang Putih Mediterania di The Plant-Powered Dietitian.

Mencetak

Untuk salad musim gugur dan musim dingin yang memuaskan lainnya, cobalah yang berikut ini:

Salad Waldorf Apel Quinoa
Salad Labu Butternut dengan Kangkung dan Barley
Salad Quinoa Alpukat Delima
Salad Musim Dingin Permata dengan Vinaigrette Jeruk
Salad Oranye Darah dengan Kangkung dan Hazelnut
Salad Sonoma Kale dengan Anggur Merah dan Vinaigrette Anggur Merah Jamur
Mandarin Quinoa dan Mangkuk Kangkung

Sebagai Influencer Amazon, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat. Untuk informasi lebih lanjut tentang tautan afiliasi, klik di sini.

Lebih Banyak Alat untuk Makan dan Menjalani Kebaikan