Vegan Guinness Stew – Sharon Palmer, ahli diet bertenaga tanaman

0 1 3 minutes read

Vegan Guinness Stew – Sharon Palmer, ahli diet bertenaga tanaman

Di Emerald Isle, rebusan Guinness yang kaya dan gurih – dibuat dengan sayuran, bir, daging sapi, dan kentang tumbuk – adalah makanan pub yang umum. Saya pernah ke Irlandia, dan saya suka bir Guinness sesekali. Jadi, saya menyalurkan inspirasi Irlandia itu ke dalam versi rebusan Guinness Irlandia yang sepenuhnya berbasis nabati, menampilkan tempe dan banyak sayuran. Ini adalah makanan yang mudah, satu-makanan-sempurna sebagai resep Hari St. Patrick atau setiap hari dalam setahun-yang merupakan kebahagiaan makanan yang murni. Yang harus Anda lakukan untuk membuat rebusan vegan Guinness ini adalah membuat semur sayur tebal dengan wortel, bawang, seledri, kacang polong, dan tempe – dengan kaldu bir tomat dan guinness. Tempatkan rebusan di bagian bawah piring kue atau casserole. Kemudian tumbuk beberapa kentang dengan cepat untuk “membekukan” bagian atas rebusan. Masukkan ke dalam oven untuk mendapatkan semua cokelat keemasan dan melty, dan Anda memiliki makanan satu-makanan yang luar biasa di atas meja dalam waktu singkat.

Cukup pasangkan hidangan rebusan vegan Guinness ini dengan salad kol dan Anda akan pergi untuk perayaan Hari St. Patrick Anda, atau hidangan satu-makanan sederhana setiap malam dalam seminggu. Sebagai alternatif, Anda dapat membuat “pai” kecil individu dari rebusan ini dengan membagi rebusan dan kentang tumbuk di antara empat mangkuk sup tahan oven atau hidangan souffle. Ini adalah hidangan favorit mutlak di rumah saya. Anak laki -laki saya memujanya, seperti yang mereka lakukan pada perjalanan pertama mereka ke Irlandia bertahun -tahun yang lalu. Jika Anda ingin sedikit mengubah bahan -bahannya, Anda dapat mencoba wortel pusaka dengan warna kuning atau ungu untuk sedikit warna, dan zucchini atau brokoli, bukan kacang polong.

Saya menggunakan tempe dalam resep ini, karena merupakan protein nabati yang luar biasa yang terbuat dari kedelai dan biji-bijian yang difermentasi-sangat mudah untuk hanya memotong dan melemparkan ke casserole, seperti hidangan ini. Anda dapat menemukannya di sebagian besar supermarket. Jika Anda ingin melewatkan tempe, Anda bisa menggantinya dengan tahu potong dadu atau satu kaleng kacang, seperti buncis, ginjal, atau kacang putih.

Ikuti dengan arah langkah demi langkah untuk membuat resep rebusan vegan Guinness ini di bawah ini.

Panduan langkah demi langkah

Resep ini termasuk tempe, bawang, wortel, seledri, kaldu, pate tomat, tepung, garam, kacang polong, kentang, dan bir Guinness.

Masak rebusan sayuran dan tuangkan ke dalam piring casserole.

Buat kentang tumbuk, sebarkan di atas rebusan, dan panggang pada 400 sampai berwarna cokelat keemasan.

Tonton saya membuat resep ini di acara memasak nabati TV Instagram saya di sini.

Mencetak

Keterangan

Makanan pub nabati ini adalah pengambilan vegan tentang rebusan Guinness klasik yang disajikan di Irlandia. Dipenuhi dengan tempe, sayuran, rebusan bir Guinness, dan atasnya dengan kentang tumbuk, rebusan vegan Guinness ini adalah makanan yang sempurna untuk hari St. Patty atau makan malam malam yang mudah setiap saat sepanjang tahun!

Guinness Stew:

Kentang tumbuk:

Hiasan:

2 sendok makan Peterseli segar cincang

Untuk membuat rebusan: Panaskan minyak dalam panci sedang. Tambahkan bawang, wortel, seledri, tempe, dan kacang polong, dan tumis di atas api sedang selama 8 menit.
Tambahkan bir, kaldu sayuran, thyme, peterseli, dan pasta tomat; Tutup, dan masak dengan api sedang selama sekitar 15-20 menit, sampai sayuran empuk, aduk sesekali.
Aduk tepung ke dalam 1/4 cangkir susu nabati dalam piring kecil sampai halus. Tuang ke dalam rebusan, dan aduk selama beberapa menit tambahan, sampai rebusan tebal. Dapat menambahkan air tambahan untuk menggantikan kelembaban yang hilang ke penguapan – tekstur harus lembab, dan tebal.
Bumbui sup dengan garam dan merica seperti yang diinginkan.
Saat rebusan sedang memasak, siapkan kentang tumbuk: Tempatkan kentang dalam panci sedang, tutup dengan air, dan tutup dengan tutupnya. Rebus dengan api sedang selama sekitar 30 menit, hanya sampai lunak tetapi tegas.
Tiriskan air, dan tumbuk kentang dengan masher kentang, tambahkan cukup susu nabati untuk membuat tekstur krim. Tambahkan margarin bebas susu, dan bumbui dengan garam dan merica seperti yang diinginkan.
Panaskan oven hingga 400 F.
Tuangkan rebusan ke dalam medium (sekitar 2 1/2 liter), hidangan casserole yang dalam. Taburi dengan kentang tumbuk, menghaluskan permukaan rebusan.
Tempatkan dalam oven, terbuka, dan masak selama sekitar 15 menit, sampai sedikit keemasan di atasnya.
Angkat dari oven dan hiasi dengan peterseli cincang.

Catatan

*Meskipun Guinness tidak mengandung produk hewani dalam daftar bahan, beberapa (dari Dublin) dapat menggunakan Isinglass (terbuat dari produk ikan), yang dapat digunakan dalam proses klarifikasi produk. Namun, Guinness Extra Stout diseduh dan dibotolkan di Amerika Utara tidak menggunakan Isinglass. Baca artikel -artikel ini dari HuffPost dan Chicago Tribune untuk informasi lebih lanjut.

Untuk membuat resep ini bebas gluten menggunakan tempe bebas gluten, bir hitam bebas gluten, dan tepung jagung alih-alih tepung.