Tingkatkan Nutrisi Anak dengan Makanan Kedelai

Manfaatkan makanan kedelai yang bergizi dan lezat untuk meningkatkan gizi dan kesehatan anak Anda saat mereka tumbuh.

Meningkatkan pola makan anak-anak Anda sangatlah ampuh. Makanan yang mereka makan saat mereka masih kecil membentuk dasar dari makanan yang akan mereka pilih saat mereka tumbuh. Itu berarti bahwa kebiasaan makan yang kita ajarkan kepada anak-anak kita saat ini tidak hanya berdampak langsung, tetapi juga dapat meningkatkan kesehatan mereka di masa mendatang dengan membantu mengurangi risiko penyakit kronis di kemudian hari saat mereka dewasa. Tidak ada kata terlambat untuk memulai. Anda dapat membuat perbedaan mulai hari ini! Penelitian menunjukkan bahwa pola makan nabati yang sehat dapat membantu mengurangi banyak risiko kardio-metabolik yang berdampak bahkan pada kesehatan anak-anak. Memperkenalkan anak-anak Anda pada makanan kedelai yang padat nutrisi dan lezat, seperti susu kedelai, tahu, tempe, edamame, dan kacang kedelai adalah titik awal yang sangat baik. Hanya ½ cangkir kacang kedelai yang dimasak menyediakan serat, vitamin K, kalsium, mangan, tiamin, riboflavin, vitamin B6, folat, magnesium, dan tembaga. Makanan kedelai bahkan mengandung omega 3 nabati! Makanan kedelai juga mengandung protein untuk membantu meningkatkan pertumbuhan dan performa anak-anak di sekolah dan olahraga. Tidak seperti beberapa tanaman, kedelai adalah salah satu dari sedikit protein nabati yang dianggap sebagai protein berkualitas tinggi karena mengandung sembilan asam amino esensial dalam jumlah yang baik, yang tidak dapat diproduksi sendiri oleh tubuh, sehingga harus berasal dari makanan. Makanan kedelai tentu memenuhi persyaratan nutrisi dan kesehatan, tetapi bagaimana dengan rasanya? Jangan khawatir! Bayangkan senyum anak-anak Anda saat disuguhi roti gulung lezat dengan tahu, kacang tanah, dan wortel renyah atau yogurt kedelai beri. Jadi, saya berbagi kiat-kiat utama saya tentang cara memasukkan makanan kedelai yang bergizi dan lezat ke dalam makanan anak-anak Anda untuk meningkatkan kesehatan yang baik musim ini.

Tips Terbaik untuk Menyajikan Makanan Kedelai—Gaya Anak-anak!

1. Kacang kedelai
Kacang kedelai utuh dan matang tersedia dalam bentuk kacang kedelai kering, kacang panggang, dan kacang kedelai kalengan. Gunakan kacang kedelai seperti kacang kering atau kacang kalengan lainnya dalam hidangan ramah anak, seperti cabai atau taco. Mereka tidak akan tahu perbedaannya, dan anak-anak mungkin lebih menyukai versi baru! Kacang kedelai juga sangat populer di kalangan anak-anak. Renyah, gurih, dan cocok untuk tambahan yogurt, granola, dan campuran makanan ringan favorit Anda. Anda juga dapat meminta anak-anak membantu memanggang kacang kedelai, yang disiapkan dengan bumbu favorit mereka, gurih (ragi nutrisi, rempah-rempah) atau manis (kayu manis, gula merah), atau membuat selai kacang kedelai sendiri untuk sentuhan yang menyenangkan pada PB & J atau puding pisang selai kacang kedelai.

2. Kacang Edamame
Ini adalah kacang kedelai utuh yang belum matang yang dipanen saat masih segar dan hijau, tersedia dalam polongnya atau dikupas di bagian makanan beku atau bagian hasil bumi di toko kelontong. Ini adalah camilan yang menghibur! Anak-anak suka menemukan cara cerdas untuk mengeluarkan edamame dari polongnya. Kemas edamame yang sudah dimasak dan didinginkan sebagai camilan dalam kotak makan siang, atau buat spageti edamame atau hummus edamame.

3. Susu kedelai
Susu nabati yang kaya nutrisi, susu kedelai yang diperkaya (biasanya dengan kalsium dan vitamin D) memiliki profil nutrisi yang mirip dengan susu sapi. Bebas laktosa dan protein susu, susu kedelai yang diperkaya adalah satu-satunya alternatif susu nabati yang disetujui oleh berbagai organisasi profesional kesehatan utama untuk anak-anak usia satu hingga lima tahun. Gunakan seperti Anda menggunakan susu apa pun, dalam sereal, smoothie, panekuk, dan makanan panggang.

4. Tahu
Terbuat dari susu kedelai, tahu memiliki banyak kegunaan. Rasanya yang lembut dapat dipadukan dengan berbagai rasa dan tersedia dalam berbagai tingkat kekencangan. Tahu yang padat dan remah tahu cocok untuk menggantikan daging dan telur dalam tumisan, potongan tahu, taco, sloppy joe, dan orak-arik yang ramah anak. Tahu sutra adalah sumber nutrisi utama untuk smoothie, saus, puding, dan hidangan penutup.

5. Tempe
Kue kedelai fermentasi yang kaya protein ini memiliki rasa yang lembut, seperti kacang, dan tekstur yang padat, lembut dan kenyal, sehingga cocok untuk diiris dan dipotong dadu menjadi hidangan favorit anak-anak Anda sebagai pengganti daging. Anak mana yang tidak suka bacon? Iris tipis tempe, siram dengan bumbu rendaman, dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan untuk versi yang rendah lemak jenuh. Bagaimana dengan roti lapis BLT? Tempe juga menjadi bintang dalam tumisan, taco, dan sangat cocok dengan hidangan mi.

Ditulis oleh Sharon Palmer, MSFS, RDN

Blog ini disponsori oleh Soy Connection.