Saus Kacang Polong Hitam yang Lembut

Pikirkan lebih dari sekadar hummus saat berbicara tentang saus yang lezat dan sehat! Resep vegan bebas gluten yang mudah ini untuk Creamy Black Eyed Peas Dip memberikan rasa yang bersahaja dengan sedikit rempah Cajun. Ditambah lagi Anda akan mendapatkan tambahan protein nabati, lemak sehat, vitamin, dan mineral. Anda dapat menyiapkan resep ini dalam blender atau food processor hanya dalam beberapa menit, menjadikan saus kacang hitam yang mudah dibuat ini sebagai pemenang di rumah Anda untuk olesan sederhana pada sandwich atau roti panggang, saus untuk sayuran atau bakso vegan, atau hidangan pembuka pesta dengan kerupuk atau roti pipih. Seluruh keluarga Anda akan menyukai saus sayuran yang ramah anggaran ini, yang sebagian besar didasarkan pada bahan pokok dapur. Dengan hanya tujuh bahan, termasuk kacang hitam kalengan (Anda juga dapat menggunakan yang kering), bawang putih, minyak zaitun, tahini, bumbu Cajun, dan jus lemon, Anda dapat beralih ke resep kacang hitam ini berulang-ulang untuk hidangan pembuka atau olesan yang mudah dan lezat.

Apa itu Kacang Polong Hitam?

Kacang polong hitam, yang berasal dari Afrika ribuan tahun lalu, tumbuh dalam polong hijau panjang dan dikupas sebelum dimakan, seperti sepupunya, kacang polong hijau. Kacang-kacangan ini merupakan makanan pokok dalam masakan soul food dan hidangan Selatan seperti Hoppin’ John dengan Okra. Kacang ini juga disajikan pada Hari Tahun Baru dengan sawi atau sawi hijau, yang diyakini membawa keberuntungan untuk tahun baru.

Catatan Nutrisi

Kacang polong hitam mengandung banyak serat, protein, mineral, vitamin, dan fitokimia. Kacang polong termasuk dalam kelompok kacang-kacangan, bersama dengan kacang-kacangan dan polong-polongan, yang direkomendasikan dalam Pedoman Diet sebagai bagian dari rencana makan yang meningkatkan kesehatan dan pencegahan penyakit. Kandungan serat yang tinggi dalam kacang polong hitam berfungsi sebagai prebiotik untuk usus Anda, yang mendorong bakteri baik untuk berkembang biak; sehingga meningkatkan mikrobioma usus. Bukti menunjukkan bahwa mengganti beberapa makanan berbahan dasar daging seminggu dengan kacang-kacangan dapat memberikan manfaat jangka panjang pada umur panjang, diabetes, penyakit kardiovaskular, dan manajemen berat badan, yang mungkin disebabkan oleh efek positif kacang-kacangan pada mikrobioma usus. Belum lagi dampak yang lebih baik bagi planet ini.

Cara Memasak Kacang Polong Hitam

Meskipun resep ini menggunakan kacang polong hitam kalengan, yang tersedia di banyak supermarket atau daring, Anda juga dapat memasak kacang polong hitam untuk resep ini dengan cukup mudah. ​​Cukup rendam 1 pon kacang polong hitam semalaman (atau 8 jam) dalam air. Kemudian tiriskan, tambahkan 8 cangkir air atau kaldu dan masak sekitar 45 menit hingga empuk. Anda juga dapat mencoba metode perendaman cepat: tutup dengan air, rebus selama dua menit, rendam selama satu jam, tiriskan air rendaman dan masak dalam air tawar hingga empuk. Panci Instan dapat digunakan tanpa perendaman–cukup pilih pengaturan “kacang”. Tiriskan air yang berlebih.

Pelajari selengkapnya tentang cara memasak dengan kacang polong hitam di sini.

Mencetak

Cobalah saus dan olesan yang lebih sehat dan lezat:

Sebagai Influencer Amazon, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat. Untuk informasi lebih lanjut tentang tautan afiliasi, klik di sini.

Lebih Banyak Alat untuk Makan dan Menjalani Kebaikan