Kacang refried buatan sendiri (frijoles) tidak ada tandingannya! Ditambah lagi, Anda dapat membuat resep Kacang Refried Vegan yang sehat ini dengan cukup sederhana dengan bahan-bahan yang mungkin Anda miliki di dapur Anda saat ini: kacang kering, kaldu sayuran, rempah-rempah, bawang putih, bawang merah, dan EVOO. Rendam kacang semalaman, masak dengan bumbu, dan tumbuk dengan bawang merah dan bawang putih tumisan untuk membuat kacang refried buatan sendiri terbaik. Enak! Salah satu keuntungan membuat kacang refried vegan sendiri di rumah adalah Anda dapat membuatnya 100% berbahan dasar tanaman (tanpa lemak babi, ya!), serta mengurangi lemak dan garam. Anda bahkan dapat mencoba berbagai jenis kacang. Sementara kacang pinto adalah kacang klasik untuk membuat kacang refried, cobalah kacang hitam atau kacang pusaka, yang merupakan varietas tidak biasa yang diwariskan dari generasi ke generasi. Saya menggunakan Kacang Rojo pusaka untuk batch ini, tetapi langit adalah batasnya! Pelajari cara membuat kacang refried dari awal dengan resep favorit ini, yang juga bebas gluten, sebagai bintang hidangan Anda, atau sebagai tambahan untuk taco, burrito, salad, dan banyak lagi. Anda juga dapat membuat kacang refried Instant Pot dengan resep ini.
Apakah Kacang Goreng Sehat?
Ya, tentu saja bisa! Kacang refried dibuat dari kacang-kacangan yang mengandung banyak manfaat, termasuk kacang kering, kacang polong, dan lentil. Makanan nabati yang kaya protein dan berserat tinggi ini dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan. Bahkan, memasukkan kacang-kacangan ke dalam makanan nabati Anda setidaknya beberapa kali seminggu merupakan ide yang bagus.
Apa itu Kacang Refried?
Kacang refried adalah cara memasak kacang yang sederhana dan tradisional dalam masakan Meksiko, di mana kacang dimasak hingga lunak dan dipanaskan dengan lemak dan bumbu. Menambahkan lemak sehat, seperti minyak zaitun, dan mengurangi garam seminimal mungkin memastikan hidangan ini menjadi tambahan yang menyehatkan untuk diet Anda. Kalori kacang refried dalam resep saya sangat moderat, dan nutrisinya sangat tinggi dalam hal protein, karbohidrat sehat, serat, vitamin, mineral, dan lemak sehat! Meskipun saya menyukai tradisi makanan Meksiko, saya bukanlah seorang ahli sejati. Jadi, saya mengundang Anda untuk melihat karya kolega saya Nancy Lopez, yang memiliki resep berbasis tanaman yang lezat yang ia bagikan di blognya.
Mencetak
Keterangan
Pelajari cara membuat kacang refried dari awal dengan resep Kacang Refried Vegan klasik yang sehat dan mudah ini.
- Masukkan kacang kering ke dalam panci dan tutup dengan air. Rendam semalaman. Tiriskan dan buang airnya, lalu masukkan ke dalam panci besar.
- Tambahkan 6 cangkir air tawar, kubus kaldu sayuran, daun salam, bubuk cabai, jinten, oregano, dan cabai rawit.
- Tutup dengan penutup dan masak hingga sangat empuk (sekitar 1 ½ – 2 jam), aduk sesekali. Dapat menggantikan cairan yang hilang karena penguapan. Tidak boleh terlalu kering, harus memiliki kuah yang enak saat selesai dimasak. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera. Angkat dari api, tutup, dan sisihkan.
- Saat kacang hampir matang, panaskan minyak zaitun dalam wajan besi cor besar atau wajan antilengket.
- Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, lalu tumis selama sekitar 10-12 menit dengan api sedang, hingga bening dan lembut, aduk secara teratur.
- Bahasa Indonesia: Saat kacang sudah matang, angkat daun salam, dan sendok kacang dari panci ke dalam wajan panas dengan sendok berlubang untuk mengalirkan cairan ke dalam panci kacang, sisihkan cairan rebusan kacang di dalam panci. Terus sendok kacang ke dalam wajan dengan bawang bombay dan bawang putih sampai semuanya tercampur. Gunakan penumbuk untuk menumbuk kacang saat dimasak dengan api sedang-rendah. Sendokkan cairan kacang, satu sendok setiap kali, sambil menumbuk kacang sampai Anda mendapatkan tekstur tumbuk dan tingkat kelembapan yang diinginkan. Kacang harus lunak, dengan beberapa potongan kacang utuh, dengan tekstur yang lembap dan kaku. Catatan: Kacang akan terus mengering saat Anda menyajikannya, jadi Anda mungkin ingin membuatnya sedikit lebih lembap dari yang Anda inginkan.
- Hiasi dengan daun ketumbar cincang (opsional) dan sajikan segera dengan tortilla, sebagai lauk, atau dengan taco, burrito, dan salad.
- Menghasilkan 8 porsi (masing-masing 3/4 cangkir)
Catatan
Petunjuk Instant Pot: Untuk menggunakan Instant Pot, abaikan langkah 1, dan ikuti Langkah 2-3 di Instant Pot, dengan menekan “pengaturan kacang/cabai”. Keluarkan dari Instant Pot, dan ikuti langkah 4-8.
Petunjuk Pemasak Lambat: Untuk menggunakan Pemasak Lambat, ikuti langkah 1, dan ikuti Langkah 2-3 dengan pemasak lambat, panaskan dengan suhu tinggi selama 4-6 jam, atau suhu rendah selama 8-10 jam. Keluarkan dari Pemasak Lambat, dan ikuti langkah 4-8.
- Waktu persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 2 jam
- Kategori: Lauk
- Masakan: Meksiko, Amerika
Nutrisi
- Ukuran Porsi: 1 porsi
- Kalori: 237
- Gula: 2 gram
- Sodium: 138mg
- Gemuk: 4 gram
- Lemak Jenuh: 1 gram
- Karbohidrat: 37 gram
- Serat: 9 gram
- Proteinnya: 13 gram
Untuk resep kacang vegan lainnya, lihat:
Sebagai Influencer Amazon, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat. Untuk informasi lebih lanjut tentang tautan afiliasi, klik di sini.
Lebih Banyak Alat untuk Makan dan Menjalani Kebaikan
ditulis oleh Nusarina Buchori
the jakarta press
Anda dapat mengirimkan berita di https://t.me/trackred
