Anda dapat membuat “bakso” nabati terlezat yang pernah ada dengan resep lezat Bakso Vegan Kacang Hitam Yunani ini. Yang perlu Anda lakukan hanyalah mencampurkan kacang polong, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, dan bumbu, bentuk menjadi bola-bola, lalu panggang hingga berwarna keemasan dan lezat. Setelah selesai, sajikan bakso vegetarian ini dengan saus tahini lemon yang beraroma sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama, dalam saus spageti dengan pasta, sebagai isian yang dimasukkan ke dalam sandwich, atau di atas mangkuk gandum gurih. Dikemas dalam rasa dan nutrisi, bakso kacang polong yang hemat anggaran ini ideal untuk santapan ramah keluarga. Jadikan resep bakso vegan ini bebas gluten dengan menggunakan remah roti bebas gluten.
Bakso vegan terbaik
Inspirasi bakso vegan ini berasal dari tradisi kuliner Yunani yaitu keftedes—bakso yang sering disajikan dengan kentang goreng dan salad atau sebagai bagian dari piring meze (hidangan pembuka). Saya melewatkan dagingnya dan menggantinya dengan kacang polong yang lezat (saya memiliki hidangan kacang polong paling menakjubkan di Yunani bertahun-tahun yang lalu yang membantu menginspirasi resep ini!), bersama dengan tepung kacang, biji rami, dan bawang merah. Cita rasa Mediterania ditonjolkan dalam hidangan ini dengan kurma, tomat yang dijemur, dan rempah-rempah Yunani. Bakso vegan Yunani ini dipadukan dengan saus tahini lemon yang cerah.
Apa itu kacang polong hitam?
Resep kacang polong kaya akan protein dan serat, menjadikannya alternatif protein yang sangat baik. Ditambah lagi, biji rami dan tepung kacang (juga disebut tepung kacang) memberikan serat dan protein dalam dosis ekstra, bersama dengan lemak sehat. Ini adalah cara sempurna untuk melakukan Senin Tanpa Daging, atau menambah lebih banyak makanan nabati selama seminggu. Anda bahkan dapat menggunakan bakso vegan ini dalam saus di atas pasta atau dengan saus jamur yang kental.
Cara makan bakso vegan
Sajikan Bakso Vegan Kacang Hitam Yunani ini di meja liburan atau pesta Anda sebagai alternatif tanpa daging, atau untuk hidangan sederhana pedesaan yang disajikan dengan irisan kentang panggang dan salad renyah. Bakso vegetarian juga sangat baik jika dipanaskan selama beberapa hari ke depan. Anda bahkan dapat membuat dalam jumlah besar dan membekukan ekstra untuk santapan ringan di malam sibuk.
Panduan Langkah-demi-Langkah:
Tonton saya membuat resep ini di video Instagram saya di sini.
Ikuti saya saat saya membuat resep acara memasak live Chef AJ di dapur saya sendiri di sini.
Mencetak
Keterangan
Bakso Vegan Kacang Hitam Yunani kecil yang gurih ini diisi dengan rasa Mediterania berupa kacang polong, rempah-rempah, kurma, dan tomat yang dijemur—disajikan dengan Saus Lemon Tahini yang tajam.
Bakso Kacang Hitam Vegan:
- 1 bawang merah ukuran sedang, potong-potong
- 3 siung bawang putih
- 5 kurma lunak kecil, diadu, dicincang kasar
- ¼ cangkir irisan tomat yang dijemur
- 1/2 cangkir peterseli segar, cincang kasar
- 1 sendok teh biji adas
- 1 sendok makan oregano
- ½ sendok teh lada hitam
- Sejumput garam laut (opsional)
- ¼ cangkir biji rami tanah
- ½ gelas remah roti gandum utuh (boleh menggunakan bebas gluten)
- ½ gelas tepung kacang (yaitu, tepung almond, tepung hazelnut, atau tepung kacang)
- 1 lemon besar, jus
- 2 (kaleng 15 ons) kacang polong, bilas, tiriskan (atau 3 ½ gelas dimasak, didinginkan)
Saus Lemon Tahini:
- 1/3 cangkir tahini
- 1 lemon besar, jus
- 2 siung bawang putih, cincang
- ¼ sendok teh lada hitam
- Air, sesuai kebutuhan
- Paprika asap
- Dalam wadah food processor, masukkan bawang merah, bawang putih, kurma, tomat yang dijemur, peterseli, biji adas, oregano, lada hitam, dan garam (opsional). Proses hingga cincang halus.
- Tambahkan biji rami, remah roti, tepung kacang, dan jus lemon ke dalam food processor, lalu proses hingga tercampur.
- Tambahkan kacang polong ke dalam food processor, dan proses hingga kacang polong dihaluskan, tetapi tidak dihaluskan. Mungkin perlu berhenti sejenak dan mengikis sisi-sisinya.
- Keluarkan campuran dari food processor dan dinginkan selama 30 menit.
- Sementara itu, buat Tahini Saus Lemon dengan cara mencampurkan tahini dengan air jeruk lemon, bawang putih, dan lada hitam. Tambahkan air secukupnya untuk membuat saus halus, sesuai tekstur yang Anda inginkan. (Saus yang lebih kental sebaiknya disajikan bersama bakso vegan pembuka, sedangkan saus yang lebih encer lebih baik disajikan di atas porsi hidangan utama bakso vegan.) Taburi dengan paprika asap.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 375 F.
- Gulung campuran kacang polong ke dalam sekitar 40 bola kecil (berdiameter sekitar 1 1/2-inci hingga 2-inci) dengan tangan Anda, dan letakkan di atas loyang yang disemprot dengan semprotan masak antilengket. Letakkan di rak paling atas oven. Panggang selama kurang lebih 45 menit, sampai vegan bola matang dan permukaannya berwarna coklat keemasan.
- Sajikan dengan Saus Lemon Tahini.
- Untuk 8 porsi (5 bakso vegan + 1 1/2 sendok makan saus)
Catatan
Untuk membuat resep ini bebas gluten, gunakan remah roti bebas gluten.
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 45 menit
- Kategori: Makan malam
- Masakan: Yunani, Mediterania, Amerika
Nutrisi
- Ukuran Porsi: 1 porsi
- Kalori: 254
- Gula: 12 gram
- Sodium: 415 mg
- Gemuk: 9 gram
- Lemak Jenuh: 2 gram
- Karbohidrat: 38 gram
- Serat: 8 gram
- Protein: 10 gram
Untuk resep bola sayur lainnya, cobalah beberapa resep favorit saya:
Untuk resep kacang polong lainnya, lihat yang berikut ini:
Sebagai Influencer Amazon, saya memperoleh penghasilan dari pembelian yang memenuhi syarat. Untuk informasi lebih lanjut tentang tautan afiliasi, klik di sini.
ditulis oleh Nusarina Buchori
the jakarta press
Anda dapat mengirimkan berita di https://t.me/trackred
