Pilihan makanan lokal untuk menyiapkan makanan bergizi bagi anak-anak

Jakarta (ANTARA) – Berbagai bahan pangan lokal dapat menjadi pilihan dalam menyiapkan bekal makanan bergizi, seimbang dengan biaya terjangkau bagi anak.

“Banyak bahan pangan lokal yang tak kalah bergizi dan mudah ditemukan di pasar sehari-hari, serta dapat diolah menjadi masakan yang diminati anak-anak,” kata ahli gizi sekaligus lulusan Universitas Gadjah Mada Esti Nurwanti kepada ANTARA di Jakarta, Kamis.

“Menggabungkan kreativitas dalam mengolah makanan dengan pengetahuan gizi dapat membantu anak-anak memenuhi kebutuhan gizi hariannya tanpa harus mengeluarkan banyak biaya,” imbuhnya.

Ia mencontohkan, beras merah, daging ayam, dan sayur-sayuran dapat diolah menjadi bahan pangan yang mengandung karbohidrat kompleks, serat, dan vitamin B.

Selain itu, tempe dapat menjadi pilihan sumber protein, ikan tenggiri yang kaya akan omega tiga dapat digunakan sebagai pengganti ikan salmon, serta jagung dan ubi jalar dapat menjadi pilihan sumber karbohidrat sehat dengan rasa manis alami yang disukai anak-anak.

Baca juga: Memberikan Makanan Bergizi pada Anak Menurut Ahli Gizi

Esti mencontohkan pemanfaatan bahan pangan lokal untuk menghasilkan sajian makanan bergizi dan seimbang bagi anak.

1. Beras Merah

Nasi merah dapat dipadukan dengan daging ayam suwir, olahan tempe, serta sayur wortel dan bayam untuk bekal makanan anak.

Nasi merah menyediakan karbohidrat kompleks, ayam kampung menyediakan protein berkualitas, dan tempe menyediakan protein nabati dan serat. Wortel dan bayam menyediakan serat tambahan serta vitamin A dan C yang penting untuk kesehatan mata dan kekebalan tubuh.

2. Tempe

Tempe goreng dengan saus tomat buatan sendiri bisa menjadi pilihan lauk untuk anak-anak.

Tempe goreng dengan tepung dapat menjadi sumber protein yang baik dengan tekstur yang disukai anak-anak, dan saus tomat buatan sendiri menambah rasa yang menyenangkan sekaligus menyediakan vitamin C.

3. Ikan buntal

Ikan tenggiri bisa dipanggang dan dipadukan dengan nasi uduk serta irisan mentimun untuk bekal makanan anak.

Makarel merupakan sumber omega-3, yang penting untuk fungsi kognitif dan kesehatan jantung, nasi menyediakan karbohidrat dan lemak sehat, dan mentimun menambah serat.



4. Jagung

Jagung manis dapat dibuat sup dengan telur, daging ayam suwir, daun bawang, dan sayuran lainnya.

Sup jagung ringan ini menyediakan karbohidrat dari jagung, protein dari ayam dan telur, serta serat dan vitamin dari sayuran.

5. Ubi Jalar

Ubi jalar dapat dipanggang dan disajikan dengan keju parut dan madu.

Ubi jalar panggang kaya akan serat dan vitamin A. Menyajikannya dengan sedikit keju akan memberikan tambahan protein dan kalsium. Madu juga dapat ditambahkan sebagai pemanis yang mengandung antioksidan, vitamin, dan mineral.

“Menu-menu ini tidak hanya memenuhi kebutuhan gizi anak, tetapi juga dapat dimodifikasi agar lebih menarik dan disukai anak, sehingga mendorong mereka untuk makan dengan baik,” tutur Esti.

Baca juga: Penyajian yang menarik membuat anak tertarik mengonsumsi sayur

Baca juga: Konsumsi Makanan Ultra Berlebihan Picu Masalah Kesehatan pada Anak

Reporter: Putri Hanifa
Redaktur : Maryati
Hak Cipta © ANTARA 2024