“Sekali Anda mencicipinya, Anda tidak akan pernah melupakannya”… ‘Kebanggaan K Map’ begitu populer, hingga dikatakan sebagai ekspor saus terbesar yang pernah ada.

Apa K-food berikutnya setelah mie tumis ayam pedas? Perusahaan makanan dalam negeri tampaknya menggunakan saus sebagai mesin pertumbuhan baru. Hal ini disebabkan oleh penilaian bahwa K-food seharusnya lebih dari sekedar makanan lezat yang sesekali dikeluarkan dari ruang penyimpanan dapur dan menjadi bahan makanan yang selalu disimpan di lemari es. Ekspor K-source, yang mencapai titik tertinggi sepanjang masa pada tahun lalu, merupakan kekuatan pendorong di balik strategi ekspor saus ini.

Menurut statistik ekspor dan impor Layanan Bea Cukai Korea pada tanggal 3, jumlah ekspor saus kumulatif pada November tahun lalu adalah $365,7 juta, meningkat 4% dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Jika ekspor pada bulan Desember ditambahkan, ekspor saus diperkirakan akan melebihi $400 juta per tahun, sehingga memperbarui rekor sepanjang masa yang tercatat pada tahun 2023. Pada tahun 2023, ekspor saus mencapai $384 juta, yang merupakan nilai tertinggi yang pernah ada. Jumlah ekspor rata-rata pada bulan Desember selama tiga tahun terakhir adalah sekitar $30 juta.

Industri makanan memperkirakan bahwa ekspor saus telah meningkat seiring dengan meningkatnya minat luar negeri terhadap ‘makanan pedas ala Korea’ dan minat terhadap kesehatan. Secara khusus, ada analisis bahwa ‘Saus Fildak’ Samyang Food sangat aktif. Tahun lalu, ekspor saus bumbu (saus buldak, saus bulgogi, dll.) berjumlah $240,97 juta, menyumbang sekitar 66% dari total ekspor saus.

Karena ada permintaan terus-menerus dari pelanggan untuk hanya menjual sausnya secara terpisah, Samyang Foods memperkenalkan ‘Fildak Bokkeum Ramyun Sauce’ sebagai produk edisi terbatas untuk merayakan hari jadinya yang ke-56 pada bulan September 2017. Segera setelah saus Buldak Bokkeum Ramen edisi terbatas dirilis, ia menerima minat yang sangat besar sehingga server Samyang Foods Online Mall, penjual resminya, mogok. Pada saat itu, total 5.000 kotak (10 saus yang dikemas secara individual (25g) per kotak) telah disiapkan, tetapi saus tersebut sangat populer sehingga server kewalahan, dan total 26.000 kotak terjual lebih dari tiga kali. Namun, pelanggan terus meminta peluncuran resmi, dan Samyang Foods memutuskan untuk meluncurkannya secara resmi berkat permintaan tersebut.

Setelah itu, namanya diubah dari Fire Chicken Noodle Sauce menjadi Fire Chicken Sauce dan diluncurkan sebagai produk resmi pada Desember 2018. Saus buldak yang telah ditingkatkan dari edisi terbatas ini memiliki ciri khas rasa umami yang dicapai dengan memperkuat kepedasan dan penambahan. manis dari sebelumnya. Tidak hanya dapat digunakan sebagai saus untuk menambah rasa selama proses memasak, tetapi juga dapat digunakan sebagai saus meja untuk menambah rasa pada masakan yang sudah jadi. Anda bisa memanfaatkannya.

Daesang mengekspor lebih dari 200 jenis saus ke lebih dari 20 negara, dipimpin oleh merek makanan global ‘O’food’. Selain ‘O Truffle Hot Sauce’ dan ‘Seasoning Kick’ yang menggunakan produk pedas khas Korea seperti kimchi dan pasta cabai merah, perusahaan ini memasuki pasar saus global dengan meluncurkan saus yang menargetkan pasar Barat berdasarkan cita rasa K-BBQ.

Perusahaan ini memimpin pasar saus global berdasarkan pengetahuan dan teknologi yang berbeda. Tahun lalu, total ekspor sumber global berjumlah sekitar 58 miliar won, menunjukkan pertumbuhan pesat, naik sekitar 77% dari sekitar 32 miliar won pada tahun 2018.